I migliori ristoranti

17/02/2021: Esperienza positiva a tutto tondo, un vero peccato aver diviso questi due grandi chef di Senigallia, meritano entrambi lo stesso punteggio. Ricordo ancora una ventina di anni fa, quando un famosissimo chef spagnolo mi disse questo ragazzo italiano farà parlare di sé. Un pranzo perfetto.

11/11/2020: Una esperienza da fare almeno una volta nella vita. Un viaggio tra sapori inconsueti, per farsi emozionare.

24/02/2021: We had the tasting menu and added the 4 additional courses bringing it to 7 courses but we really didn't think it thru as there were so many extras that we didn't count on, it seemed more like 15 course meal. The pasta was the best I've ever had, I don't think I can eat pasta back in the states anymore after having true Italian pasta In Florence

17/01/2021: Semplicemente un'esperienza meravigliosa. Ogni volta è un'esplosione di sapori, cibo di prima qualità, ottimi vini, un servizio eccezionale.

04/04/2021: Durante il soggiorno a Villa Crespi (di cui ho fatto recensione a parte per l'Hotel) ho voluto provare l'esperienza di una cena che purtroppo di è rivelata estremamente deludente per due aspetti: il primo soggettivo per la qualità della proposta, il secondo oggettivo per il pessimo servizio ricevuto.Iniziamo col dire che la sala era davvero bella,nulla da dire. Ci fanno accomodare però in un tavolo che non doveva essere posizionato in quel punto...per tutta la cena a 30 cm da noi abbiamo subito un incessante via vai di camerieri che hanno rovinato quella che deve essere un atmosfera di tranquillità e serenità. Cena rovinata solo per questoMa andiamo oltreTavola imbandita con sottilissimi grissini e un pane fatto con lievito madre che ci accompagnerà per tutta la cena ottimo. Peccato che rispetto ad altri ristoranti di questo livello mi aspettassi una scelta più vasta sia di pani che di grissini/focacce , ma non lo reputo di per sé sbagliato. È una sceltaArriva il.sommelier e ci chiede se desideravamo un calice di ChampagneAccettiamo. Un rosé. Come lo metto al naso non mi convince, sentori spenti e addirittura a mio avviso un accenno di marsalato. Lo faccio presente con garbo, chiedendo per evitare polemiche un calice di altro champagne Il sommelier rientra e a VOCE ALTA mi dice che comunque il rosé era perfetto (come a dire che è un mio problema e che capisco poco di vino) e che ha deciso quindi di servirci un altro champagne..(ma se sono stato io a dirglielo!!). Comportamento inaccettabile, di scarsa professionalità Non entro nel merito del vino in sé, posso anche avere torto io, ma l'ho detto con garbo e un professionista non si comporta così. Aggiungo che la scelta dei calici in abbinamento ai piatti,senza fare la lista, non sempre la ho condivisa ma sono gusti personali. Ad ogni modo lo champagne ci viene servito, ed arriva l'entree di benvenuto dello chef...e qui primo appunto. Io credo che un ristorante di questo livello debba abbinare anche le entree al vino...e invece ci viene suggerito di assaggiare per primo un (ottimo peraltro) cannolo al ragù...con lo champagne??? No commentDecidiamo di optare per il menù degustazione dal sud al nord...Arriva come portata di ingresso della trota in salsa tosazu e devo dire che è stato l'unico piatto che davvero mi ha convinto: semplice, sapori netti, giusta acidità, salsa eccellente. Dopodiché...fine dei giochi. Prima.di entrare nel merito premetto che io spendo volentieri cifre importanti ma per piatti che oltre alla qualità della materia prima(qui indiscutibile) siano semplici, dai sapori netti e distinti ma che allo stesso tempo siano.una creazione nuova di sapori,idee,consistenze.Antipasto: scampi di Sicilia alla pizzaiolaScampi delicati e ottimi, salsa al pomodoro eccezionale,acqua di polpo idem. Presi separatamente...ma...se li unisco tutto scompare e rimane in bocca solamente il sapore del pomodoro che sovrasta e copre tutto il resto,scampo compreso che doveva essere il protagonista del piatto. Incomprensibile. Primo piatto : linguina di Gragnano,calamaretti,salsa al pane di segale. Al primo assaggio semplicemente godurioso e ricco, nulla da dire. Ottimo.Però dopo 2/3 forchettate ha iniziato a stancarmi,mancava una nota di freschezza/acidità che pulisse il palato per riprendere con ancora più voglia il boccone successivoPeccatoSecondo: triglia,cavolo nero, provola affumicata.Qui non mi dilungo: stesso problema dall'antipasto...la delicatezza della triglia letteralmente uccisa dal sapore prevaricante della provolaAltro Secondo: piccione,fegato grasso al grue' di cacao,salsa al BanyulsPiccione servito in diverse variazioni. Piatto che non mi è semplicemente piaciuto(e io amo il piccione). Ridondante, noioso, stucchevole...anche qui senza preparazioni che aiutassero ad alleggerire il palatoMi è salita la nausea e non l'ho terminato.Non mi dilungo sui dolci che parimenti non ho apprezzato .In sintesi: nulla da dire sulla qualità degli ingredienti, ma è una filosofia di cucina che non mi convince per nullaHo trovato equilibri sbagliati, poca creatività e piatti ridondanti. Concludo con amarezza sottolineando che da tempo non scrivo recensioni perché rispetto il lavoro di tutti,ma di fronte ad un non voler ascoltare(o fare finta) e comportarsi ripetutamente in maniera non professionale(leggasi recensione sull Hotel) non ho potuto fare altro.Non temo repliche (che ovvia ci saranno) di alcun tipo perché ho esposto con la massima onestà e sincerità quanto accaduto e vissuto

29/03/2021: Ho trascorso un week end con mio marito ad Orta presso Villa Crespi. Location molto bella , servizio all’altezza delle aspettative. Cucina top, lo chef Cannavacciuolo e il personale di sala, hanno superato le nostre aspettative! Bellissima l’isola di San Giulio a cui si può accedere in battello, vicinissimo a Villa Crespi! Lo consiglio!

06/03/2021: E' sempre molto piacevole riuscire a tornare in questo locale, in un'atmosfera quasi familiare. Ma soprattutto abbiamo mangiato molto bene.

24/02/2021: Il primo pranzo dopo la riapertura dei ristoranti non può che meritarsi 5 stelle

16/02/2021: Un viaggio che unisce i sapori del territorio al contemporaneo..ottimo anche l'abbinamento di vini. Consigliatissimo!

13/02/2021: Locale bellissimo e ottimo per una cena galante. Grazie alla cameriera, abbiamo scoperto un vino dal nome assurdo e gusto davvero particolare. Direi un'esperienza eccellente.