06/12/2019: Tutto semplicemente perfetto. Ci fermiamo quasi per caso in questo locale e subito dall' accoglienza capiamo di essere nel locale giusto. Peccato solo essere di corsa e non poter assaggiare tutto il menù degustazione che era veramente invitante. Provato antipasto di polpo sublime e una pasta con gamberi di Gallipoli emozionante tutto accompagnato da un bel bianco pugliese consigliato dal metre. Ma il nostro aereo è in partenza e purtroppo ci dobbiamo fermare qui. La piccola pasticceria offerta ci fa capire solo in piccola parte quello che ci siamo persi. Complimenti, tutto perfetto!

06/12/2019: A Trani, il y a le choix entre les restaurants du port, chers et hautement touristiques, et ceux du centre ville où les restaurateurs doivent se donner du mal pour fidéliser la clientèle locale. Quintessenza appartient à cette dernière catégorie. L'accueil est chaleureux, les plats sont préparés et expliqués avec attention, la liste des vins est excellente.

03/12/2019: Un escursione tra i gusti tipici della zona presentata con piatti e pietanze che lasciano soddisfatti tutti i sensi. Posto carino con un servizio di alto livello. Ottimi i vini. Prezzo giusto. Da consigliare sicuramente.

24/11/2019: Ristorante storico su Noci, tipica cucina pugliese con i piatti e i cibi del territorio ottimamente preparati e presentati. Assolutamente da gustare gli antipasti veramente abbondanti e particolari. Materie prime eccellenti, prezzi nella norma per il tipo di locale, caratteristico e accogliente. Di buon livello e preciso il servizio

04/12/2019: Molto intimo, di classe, cucina raffinata, cortesia e professionalità bravo Rocco

04/12/2019: Per la cucina "di livello" non è proprio il massimo ma è comunque valido. Spazi sufficienti. Adatto anche per una cena riservata. Parte da un menu tradizionale, elaborandolo in chiave moderna con l'aggiunta di lievi variazioni che che ne migliorano il sapore. Buona qualità. Personale giovane ed a modo. Secondo me non da 10 ma il 9 lo piglia. ;)

07/12/2019: Cucina tipica locale curata e con prodotti di prima qualità. Cantina ottima con selezione di vini per lo più del territorio Locale molto intimo e familiare. Piccolo aperitivo e biscotti secchi fatti in casa offerti dalla casa. Conto più che onesto. Esperienza sicuramente positiva

28/11/2019: Pranzo eccezionale....si respira aria di vera passione e amore per la cucina

07/12/2019: Ottimo cibo e servizio. Specialità pugliesi eccellenti, vino Primitivo delizioso. Contesto molto caldo e accogliente.

23/11/2019: Dopo una prima esperienza molto positiva sono tornata a cena con amiche ieri sera e ci siamo trovate tutte molto bene: piatti realizzati in modo ottimo con prodotti di qualità, servizio attento e cortesia da parte dei gestori

08/12/2019: Un ottima cena in un posto tranquillo...Grazie di tutto...

27/11/2019: ottimo servizio, caratteristico, rispetto della tradizione , ottimo servizio, solo il parcheggio da difficoltà, ma merita tutto il resto

04/12/2019: Eravamo proprio curiosi di provare questo ristorantino: atmosfera romantica da osteria d’altri tempi, personale gentile e disponibile. Abbiamo preso due portate baccalà e caponata accompagnate con una strepitosa ipa . . torneremo a trovarvi.

02/12/2019: Un posticino perfetto.. i ragazzi sono gentilissimi.. hanno piatti tradizionali rivisitati, piatti di pesce freschissimo e una buona selezione di vini. Rapporto qualità prezzo giusto.. Super consigliato!

03/12/2019: Ottimi piatti, come anche la cantina. Personale molto gentile e disponibile.

01/12/2019: Cucina di buona qualità piatti tipici

02/12/2019: Pesce ottimo e personale simpatico.

01/12/2019: Quando si trova prodotti freschi, pasta fatta in casa,piatti squisiti preparati bene e abbondanti con descrizione nei particolari che ti fan venire voglia di assaggiare tutto, poi con sconto the fork, pagato come una pizzata (nella mia zona Milano/Monza )ecco unica pecca è che è lontanuccio per me ma ogni volta che sarò nei paraggi di sicuro ne approfittero'

28/11/2019: Locale piccolo ma molto caratteristico e bello, cibo di ottima qualità..

15/11/2019: Tipico locale accogliente e caratteristico l'offerta è molto legata ai prodotti del territorio ottima la carne alla brace il personale gentile e disponibile

06/12/2019: Dal titolare al l'ultimo cameriere MOLTO gentilissimi ! L'ambiente e accogliente , e quello che ti offrono e di qualità .

01/12/2019: Per non sbagliare, abbiamo prenotato con largo anticipo in questo ristorante dove la qualità dei cibi e la simpatia dell'intero staff costituiscono un mix ineguagliabile.

06/12/2019: Ottimo ristorante tipico pugliese. Carne della tradizione di Cisternino. Prodotti provenienti direttamente dalla Puglia. Porzioni abbondanti. Ottima selezione di vini delle più importanti cantine pugliesi. Ottimo anche il vino della casa della cantina Due palme. Camerieri gentili. Da provare assolutamente.

04/12/2019: Die Strasse in Bologna ... und hier dieses Restaurant, das ich gerne empfehle für seine authentische Puglia Küche

30/11/2019: Super es ist sehr lecker!!!!!!! Schmeckt fantastisch!!tipisch italienische Pizza und auch ein guten tartar!!!!!!!!! Fisch und Meeresfrüchte auch sehr gut das aber ist das sehr wenig Platz ist!! Es ist ziemlich klein aber gut

25/11/2019: Ottimo come sempre. Cibo di qualità ed accoglienza perfetta

02/12/2019: De sfeer is eenvoudig en erg gezellig, zeker voor Italiaanse begrippen!. De Apulische keuken is van bijzonder hoge kwaliteit met aandacht voor detail en niet te vergelijken met de 'standaard' Noord-Italiaanse keuken. Erg verrassend (zie bijvoorbeeld foto's).

28/11/2019: Sia gli antipasti che i primi ed anche i secondi stupendi,serviti con piatti caldi e tanta cortesia, non parliamo del cesto dei dolci,uno più buono dell'altro.Accompagnati con dei vini sia bianchi che rossi di notevole qualità. Grazie ,ci torneremo di sicuro,pertando altri amici, perché la qualità, la cortesia e il prezzo giusto non si trovano da per tutto.

07/12/2019: ambiente molto familiare ed intimo, servizio ottimo e piatti da 10/10. Veramente consigliato. Probabilmente nei giorni di maggiore affluenza è meglio prenotare visto il numero ridotto di coperti.

05/12/2019: Ogni piatto viene presentato e spiegato, descrivendo l'origine degli ingredienti. Non serve leggere il menu. Cucina e dir poco ottima, anche il vino ha una provenienza garantita. Maura e il marito sono due persone oltremodo gentili. WHAT ELSE? Chi parla poca scelta dei vini o non capisce nulla o non ne conosce la provenienza