La Pergola In Roma

(Traducido por Google) Ubicación encantadora. Servicio y cursos de primer nivel. ¡¡¡Intentar!!! (Original) Location incantevole. Servizio e portate di assoluto livello. Da provare!!!

Situato al 9° piano dell'hotel Hilton, offre un panorama unico; gli ambianti interni non si rifanno certamente alle ultime tendenze in fatto di arredo, presentandosi un pò dèmodè e, a mio avviso, bisognosi di restyling. Presumibilmente più accattivante nel periodo estivo, quando è praticabile la terrazza esterna.Ciò premesso, il resto è tutto impeccabile, con un servizio attento e puntuale, con un menù degustazione ben strutturato, ma che, un pò come tutto il resto, avrebbe bisogno di una maggiore apertura alla fantasia ed alla creatività. Infatti, dato il livello del ristorante, ci si aspetterebbe qualcosa in più, mentre le proposte offerte sono, a volte, troppo scontate. Non tutti i piatti, inoltre, sono apparsi del tutto convincenti (in particolare il capriolo con carote e la composizione di funghi e legumi, con sapori abbastanza slegati). Ottime le altre proposte, con punte di eccellenza per i (famigerati) fagottini, il fegato grasso d'anatra e la capasanta.Carta dei vini imponente, anche se (cosa peraltro usuale in questa tipologia di ristoranti) con ricarichi (inspiegabilmente) eccessivi (fino al 300% sul valore del vino).Conto come da aspettative elevato (ma questo non è certamente una sorpresa).In sintesi, pur rivelandosi la serata all'altezza delle aspettative, non arriva al livello offerto da altri ristoranti tristellati..... presumibilmente, date le frequentazioni e la tipologia di clientela, è più importante, rispetto al resto, esserci.