06/12/2019: Tutto semplicemente perfetto. Ci fermiamo quasi per caso in questo locale e subito dall' accoglienza capiamo di essere nel locale giusto. Peccato solo essere di corsa e non poter assaggiare tutto il menù degustazione che era veramente invitante. Provato antipasto di polpo sublime e una pasta con gamberi di Gallipoli emozionante tutto accompagnato da un bel bianco pugliese consigliato dal metre. Ma il nostro aereo è in partenza e purtroppo ci dobbiamo fermare qui. La piccola pasticceria offerta ci fa capire solo in piccola parte quello che ci siamo persi. Complimenti, tutto perfetto!

06/12/2019: A Trani, il y a le choix entre les restaurants du port, chers et hautement touristiques, et ceux du centre ville où les restaurateurs doivent se donner du mal pour fidéliser la clientèle locale. Quintessenza appartient à cette dernière catégorie. L'accueil est chaleureux, les plats sont préparés et expliqués avec attention, la liste des vins est excellente.

07/12/2019: Das Restaurant gehört zum Hotel La Sommita und wird von einem jungen Küchenchef mit kreativer Küche bekocht.

30/11/2019: Sono andata a cena con un amica , abbiamo fatto il week in Puglia per affari a fine novembre. Abbiamo ordinato io menù degustazione San Martino. Assolutamente consigliato. Le portate in realtà sono maggiori rispetto a quelle indicate perché vi sono degli assaggi intermedi. Assolutamente consigliato. Personale più che disponibile e gentile .

11/11/2019: Best Manhattan cocktail is all of Italy. The bartender knows his drinks & made a delicious rye bourbon version for me. Perfect. Cute setting near the main old city action yet on the quiet side. We’ll be back

09/11/2019: Very nice cute place with very unique cocktails 🍹

04/12/2019: Ristorante buonissimo e tranquillo. Servizio eccellente

29/11/2019: Servizio ottimo cucina degna del suo nome

05/12/2019: Gli stereotipi sulla cucina del Sud si sprecano quando si leggono le recensioni. Io vorrei parlarvi qui di un posto dove niente è scontato: lo Scinuà di Putignano, in provincia di Bari. Immerso nel centro storico di una cittadina nel cuore della Val d’Itria, lo Scinuà rappresenta il punto di incontro tra la dolce malinconia del passato e la frizzante adrenalina del futuro della cucina mediterranea. Quando entrerete, sarete subito accolti da un’atmosfera moderna e calda e dal sorriso dello staff, fatto di persone cortesi ma soprattutto appassionate mentre vi proporranno e racconteranno i piatti che ci sono sul menu. Vi guarderanno da lontano per capire se abbiate bisogno di qualcosa e non mancheranno di chiedervi, al momento giusto e senza mai disturbare, se quello che state mangiando vada bene, mai spavalde del risultato né intimorite dalla possibilità di ricevere risposte negative. Avrete davanti un menù che non vi metterà in imbarazzo perché è breve, è diversificato, è ricco di sapori che conoscerete ma che, probabilmente, non avrete mai avuto occasione di combinare, assaggiare, sentire. I piatti della tradizione appulo-barese abbracceranno metodi innovativi di cottura, sposeranno suggestioni lontane, regalandovi quella sensazione di aver viaggiato per il Tavoliere senza esservi mossi dalla sedia. L’esperienza si concluderà con il piacere di pagare un conto moderato rispetto a quello di cui avrete goduto, che quasi vi sembrerà di essere voi, ancora, in debito.

03/12/2019: Dopo la cena di ieri, mi ritorna la domanda: "Perché solo ora?". Molto bella la location, servizio cortesissimo ed efficiente, portate veramente sopra la norma: rivisitazioni ed accostamenti di prodotti fatti a regola d'arte, con una esaltazione di gusto incredibile ma quel sottofondo della cucina locale pugliese sempre in prima linea. Bravissimi, da ritornare presto!!!

09/11/2019: Ottima cucina tipica rivisitata. Il gusto moderno del vintage.

07/11/2019: Posto meraviglioso...semplicemente incantevole. Chef unico e piatti ottimi. Staff superlativo. E poi che poco da dire Alberobello e stupenda. Ritornerei volentieri

26/11/2019: Fantastico posto, accogliente, professionale e sopratutto di qualità

31/10/2019: È il classico ristorante dove portare amici, specie se provengono da altre regioni, ed essere sicuri di fare un'ottima figura. Complimenti.

17/11/2019: Amei!!Tudo feito com muito capricho e amor. Uma experiência gastronômica fantástica!!!Obrigada!

01/11/2019: Posto piccolo accogliente e particolare. Gran parte dei passanti si ferma per guardarlo. Cucina eccellente dagli ingredienti alla preparazione. Lo strudel di oggi... Il dolce più buono che abbia mai mangiato!!!

05/12/2019: Qualità del cibo eccellente. Camerieri gentili e professionali. Ottima pulizia del locale e dei servizi. Consigliato.

05/12/2019: Ottimi prodotti, personale gentile e rapido, ambiente raffinato. Top

01/12/2019: L'Esperienza e la dedizione al lavoro dei titolari fanno di questo ristorante un luogo dove imparare a conoscere le tradizioni pugliesi. I clienti sono seguiti e coccolati. Proprio per questo è consigliata la prenotazione

09/11/2019: Ambiente molto accogliente, curato e legato alla propria terra. Il cibo è di qualità, ben preparato. Il proprietario Ruggero, inseme alla moglie e lo staff sono il top. Cordiali, disponibili, professionali e sorridenti. Organizzano anche diverse serate a tema. Consigliato!

04/12/2019: La Tradizione: nome nomen. Da anni propone la cucina del territorio con sapiente maestria, suggerendo prodotti locali freschi e di stagione. Dopo gli imperdibili antipastini, ci si perde nel gusto del troccoli con salsiccia e funghi cardoncelli. Una garanzia nel tempo

03/12/2019: Nel cuore delle Murge, sapori e gusti di altri tempi. Un mix di antipasti uno meglio dell’altro. Primi da capogiro, attenzione estrema.

04/12/2019: Siamo stati in questo ristorante dall’atmosfera calda è molto accogliente! Molto cortese la persona che ci ha aiutato e piatti davvero buoni! Tappa obbligatoria per chi va a San Giovanni Rotondo.

01/12/2019: Cosi' dovrebbero essere tutti i locali che propongono una cucina del territorio. Un tripudio di alimenti a km zero o quasi, divinamente lavorati e perfettamente proposti da un personale preparato e gentile. Un locale dove, una volta provato si ritorna sicuramente. Ambiente rustico curato nei particolari, con una interessante carta dei vini in quanto e' anche wine bar. Prezzi centratissimi. Secondo me il meglio di San Giovanni Rotondo! Bravi, ci rivedremo presto.

04/11/2019: grazie al proprietario che si diverte a consigliare i vini che lui sceglie accuratamente. locale da un ambiente suggestivo e accogliente davvero una tappa da fare oltre i vini davvero squisiti

01/11/2019: Mi sono fermato solo per bere qualcosa in quanto dovevo cenare a ristorante ma la gentilezza del titolare e la qualita' dei vari taglieri e prodotti che ci ha consigliato ci ha fatto venire la voglia di tornare. Abbiamno anche acquistato dell'ottimo vino ad un prezzo eccellente ! E' stato molto bravo anche a capire subito i nostri gusti relativi al vino ( e non e' facile ). veramente bravo in tutto ed ha anche degli ottimi prezzi assolutamente proporzionati all'ottima qualita'.