15/11/2019: Abbiamo provato per la prima volta l’esperienza dello chef’s table e per farlo abbiamo scelto il Seta dello chef Guida. Esperienza molto positiva, vedere di persona il dietro le quinte e capire l’organizzazione della cucina di un ristorante di questo livello è stato indubbiamente interessante. Inoltre stando in cucina si viene continuamente “coccolati” dallo staff e dallo chef. Lo chef’s table comporta una scelta obbligata del menù da 7 portate (190 euro a persona, chiaramente escluse le bevande) che consente una vasta panoramica sulla cucina di questo locale. A noi poi hanno aggiunto alcune portate extra che abbiamo molto apprezzato. L’idea che ho ricavato è che la cucina dello chef Guida è una cucina di altissima qualità, che si basa su materie prime di eccellente qualità che vengono assemblate con grande tecnica e sapienza per creare dei piatti decisamente buoni. Rispetto ad altri locali di questo livello ho percepito meno la voglia di stupire e impressionare il cliente con accostamenti particolari a beneficio di una cucina più matura e consapevole. Credo che il nome del ristorante rende bene l’idea dei piatti: sono sapori avvolgenti, delicati, mai forti. Tutte le portate provate mi hanno soddisfatto e alcune sono state davvero notevoli come le ostriche, i ravioli di anatra e il piccione. I dolci invece non mi hanno convinto appieno. Una nota di merito al servizio, impeccabile e al tempo stesso cordiale ed empatico. Molto interessante la lista dei vini, ho apprezzato in particolare la presenza di molte cantine di alto livello ma non tanto note. Bella l’idea del carrello a fine pasto con cioccolata e rhum (anche se avrei però apprezzato una maggiore trasparenza nei loro prezzi visto che sono decisamente salati trattandosi di bottiglie uniche). Alla fine il conto è (molto) elevato, ma comunque in linea con le aspettative. Il motivo per cui do 4 e non 5 pallini (sarebbero 4,5 ma non si può…) è che, in un’esperienza complessivamente di altissimo livello, è mancato un qualcosa, un quid che invece avevo trovato in qualche precedente esperienza in locali confrontabili per livello e prezzi. Esperienza comunque decisamente positiva.

15/11/2019: Posto a dir poco superlativo! Elegante, servizio eccellente. Lo Chef Antonio Guida gentilissimo e disponibile. Lo consigliamo per occasioni importanti e quando ... si vuol fare un figurone! Ci torneremo presto!

15/11/2019: Abbiamo cenato in questo magnifico ristorante ed abbiamo preso due menu a sorpresa dal sapore incredibilmente ottimo la location è stupenda ed anche il giardino il personale e preparatissimo lo chef merita 10 stelle serata bellissima e romantica tutto semplicemente perfetto sicuramente ci torneremo

14/11/2019: 世界の色々なテイストを足しながら、イタリアンの枠の中で、新しい物を提供しようとする試みが感じられました。モダンな店内にクールなサービス、前衛的な料理でゲストを迎えます。テイスティングメニューのみe120〜、ワインe40〜です。

10/11/2019: Ristorante ad 1 stella Michelin che ritengo meritata

03/11/2019: Recensire Sadler mi sembra irrispettoso. Noi siamo stati alla grande, in un ambiente sereno, mangiando benissimo, con sapori riconoscibili e porzioni giuste, senza affrontare una cucina estrema. Alla fine esci appagato e pensi a quando ritornerai.

14/11/2019: Una vera e propria sorpresa. Un viaggio di sapori indimenticabili. Cucina da sogno servizio top. Complimenti

14/11/2019: Un mito della ristorazione milanese