25/02/2020: Un'amica che lavoro per un gruppo che gestisce questa Relais mi invita per farmi visitare la location e così un venerdì di fine febbraio lo passiamo, insieme ad altre cinque persone, in questa splendida location che abbiamo la fortuna di visitare (quasi in esclusiva) in ogni singolo angolo. E' un posto unico, fuori dal mondo, risistemato con passione e professionalità dai fratelli Spigaroli che, da buoni norcini, portano avanti la centenaria tradizione di famiglia. C'è il loro ristorante stellato (una stella Michelin), la cantina con i culatelli di maiale nero (unici al mondo), le sale e le camere arredate con pezzi unici e dall'atmosfera magica, l'Hosteria del Maiale dove mangiare le loro specialità e poter acquistare i loro prodotti (non potete esimervi dal comprare il Culatello ed il vino prodotto da loro tra cui Lambrusco Antico e Fortana) ed il museo del Culatello! Per chi vuole sono disponibili anche le biciclette con cui visitare le rive del Po. Noi abbiamo la fortuna di vedere all'opera Massimo mentre insacca un Culatello secondo la vera tradizione norcina. Una favola. Bibi

24/02/2020: Antica corte davvero incantevole...da tutti i punti di vista...museo del culatello molto interessante, dove vengono illustrati tramite una audio guida tutti i processi di lavorazione e la storia di questo fantastico prodotto...l’osteria del maiale per concludere con una degustazione dei piatti locali e’ il top! Peccato che solo da marzo si possono visionare i maiali fuori all’aperto. Ps all ingresso ci sono 2 fantastici pavoni! Davvero un bel tuffo nella storia!!!

16/02/2020: Siamo stati invitati da dei parenti che già frequentavano il locale e che ci avevano dato ottime aspettative, che effettivamente si sono rivelate più che vere. Antipasti con giardiniera, patè di culatello e salumi ottimi e di perfetta stagionatura. Primi veramente buoni, dalle tagliatelle al ragù al forno, alle lasagnette al culatello, ai tortelli d'erbetta e alle caramelle ai funghi. Dolci che concludono in maniera perfetta la serata, non proprio leggerissimi, ma buonissimi: zabaione e sbrisolona e semifreddi vari.

12/02/2020: Nei quasi consueti pranzi nella amata bassa parmense abbiamo voluto provare anche il ristorante Colombo dopo aver letto molte entusiastiche recensioni.

27/02/2020: Estroso, buono.....strano! Bravo Terry, piatti strani e gustosi, sapori nuovi, un percorso, una corsa con stile tra vari sapori, la sala come la linea in cucina si sono difesi bene, con attese inesistenti, dove passi 2 ore senza accorgertene.

26/02/2020: Siamo stati per la prima volta in questo ristorante su consiglio di un caro amico, anch'egli chef stellato. Il locale è moderno e semplicemente bellissimo; il servizio di una squisita gentilezza da parte di tutto il personale, dall'accoglienza alla fine, anche se una menzione speciale la meritano il giovanissimo Franco, che nonostante la giovane età si è dimostrato assolutamente all'altezza in ogni momento e il sommelier Daniele per aver elaborato un accompagnamento vini ed altre leccornie affatto banale e di grande impatto gustativo per il menù 19 vibrazioni, che abbiamo deciso di provare. La carta dei vini è imponente, talvolta con dei prezzi importanti. Il menù 19 vibrazioni è semplicemente incredibile, per gusti e consistenze, spesso provocatorio, come anche l'arte contemporanea sa essere...Per assaggiare qualche piatto bisogna essere pronti a mettere da parte tutti i propri possibili pregiudizi, ma alla fine ne vale la pena...Se proprio vogliamo trovare un unico neo di bellezza, mi sarebbe piaciuto sentirmi chiedere se avessimo voluto un aperitivo, prima di partire con il menù e con l'accompagnamento....ma, a parte questa piccolissima cosa, in fondo di poca importanza, l'esperienza è stata assolutamente bellissima e da ripetere appena possibile, magari questa volta assaggiando altri piatti...Il prezzo finale, considerato tutto ciò che si assaggia e la ricerca che sta dietro, è assolutamente corretto...

20/02/2020: Una visita alla città di Parma ci ha permesso di pranzare in questo ristorante stellato che ci ha permesso di gustare una cucina curata e di livello alto. Ottimo servizio, attento ma non invasivo, offerta di vini varia e interessante. I piatti offrono la possibilità di gustare prodotti del territorio come prosciutto, culatello, parmigiano al naturale che esprimono il gusto originale delle materie prime. Dopo gli antipasti abbiamo scelto un ottimo risotto e dei ravioli ripieni di fagiano, piatti saporiti ma ben equilibrati, come secondo piatto l'ottimo piccione abbinato a verdure di stagione e radici che ne esaltano il sapore. Il prezzo rapportato al menù e al servizio.

19/02/2020: (Traducido por Google) El mejor restaurante en Parma para cocina, servicio y ambientes. (Original) Miglior ristorante a Parma per cucina, servizio ed ambienti

26/02/2020: Bel locale con Buon servizio. Cibo ottimo ricercato ma non troppo. Personale e titolari molto cordiali. Il "tour" nella cantina di stagionatura dei culatelli è veramente spettacolare!

21/02/2020: Splendida serata...grazie a tutti!!! Il primo premio del concorso Erba Luigia, ci ha portato Al Vèdel 😋

17/02/2020: Era da tempo che desideravo andare a mangiare dalla Mariella e le aspettative non sono rimaste deluse.

17/02/2020: (Traducido por Google) Local recomendado por un querido amigo mío, quien preguntó, pero cuando estás cerrado, ¿a dónde irías a cenar? La respuesta fue exhaustiva y sin dudarlo en la posada Mariella en Calestano. Tan pronto como tuve la oportunidad, no me perdí el consejo y, de hecho, fue una tarde de febrero y estuve aquí para cenar. Tradición en la mesa y cortesía en el comedor, clásico de la cocina emiliana con una lista de vinos monumental y con recargas muy correctas. Vale la pena el viaje, seguro que volveré (Original) Locale consigliato da un mio caro amico ristoratore, che alla domanda, ma te quando sei chiuso dove andresti a cena? La risposta è stata esaustiva e senza alcun tentennamento alla locanda Mariella a Calestano. Appena ne ho avuto l'opportunità non mi sono fatto mancare il consiglio ed in effetti era una serata del mese di febbraio sono stato qui a cena. Tradizione a tavola e cortesia in sala, classico della cucina emiliana con una carta dei vini monumentale e con ricarichi correttissimi. Vale il viaggio, ci tornero' di sicuro,

25/02/2020: Mangiato bene e tanto le porzioni sono molto abbondanti.il posto non è facile da trovare ma ne vale la pena . Consiglio i tortelli e il guanciale di maiale ... e poi una Pennichella . Scherzi apparte ci torno anche per il prezzo .. 15 € a pranzo .

16/02/2020: Buon cibo locale di qualità a prezzi bassi. Carne, tortelli di renetta, polenta, torta fritta, salumi, dolce etc alla modica cifra di 23€ cadauno.

22/02/2020: Un inno alla buona tavola con degustazioni di affettati e di formaggi che sono una gioia per il palato. Cucina improntata ai sapori e alla genuinità di una volta che ho accompagnato con una buonissima Bonarda dei colli Piacentini servita fresca da provare. Buona la crostata ricotta e cioccolato e dulcisinfundo il conto....scopritelo

21/02/2020: Posto spettacolare...... Bel luogo, buoni prodotti, cordialità di tutto il personale. Quantità e qualità dei piatti unici veramente un posto da visitare sulla via Emilia in prossimità di Fontanellato

26/02/2020: La posizione non si discute. Così come il look. Io e mio figlio. Un antipasto di normali salumi con gnocchi fritti ( questi ben fatti). Poi due piatti che definirei anonimi e insapori. Tagliolini all’uovo al pesto con pinoli e agrumi e gnocchi di rape rosse con astice e broccoletti con fondo di vitello. Come mettere in bocca il nulla. Due calici di bianco. La cosa più buona, il caffè e la piccola pasticceria. Porzioni senza dubbio scarsissime ( anche nell’ambito di una cucina sedicente creativa).Servizio cordiale e preciso. 70 euro.

23/02/2020: Locale storico parmigiano e tappa obbligata per chi visita la nostra città. Il cibo è buono, le porzioni non sono abbondantissime e il conto non è dei più a buon mercato. Servizio ottimo e grande gentilezza di tutto il personale.

20/02/2020: Pub piccolino ma molto accogliente. Complimenti ai ragazzi che sono educati e molto preparati sulle birre.

08/02/2020: (Traducido por Google) Acogedora cervecería cerveza excelente y refinada (Original) Birreria accogliente birra ottima e ricercata

21/02/2020: (Traducido por Google) Ir allí una vez en la vida. (Original) Da andarci una volta nella vita

19/02/2020: (Traducido por Google) Productos increíbles y sabroso y amable personal. (Original) Incredible products and tasty, kind personell

24/02/2020: Sono ritornato dopo tanti anni in questa ottima trattoria di campagna, definire trattoria è molto riduttivo, la definirei un ottimo ristorante. Gamberi tortelli d'erbetta e tagliata veramente di alto livello.Servizio ineccepibile. Buona cantina. Tornerò molto presto.

18/02/2020: piatti della tradizione ma con un tocco di originalita' con qualita dei prodotti del territorio,le padrone sempre disponibile alle tue esigenze con semplicita e facendoti sentire a casa.

25/02/2020: Il giorno dopo la Maratona ci voleva un locale del genere: mangiato benissimo ,gentili , professionali e ottimo rapporto qualità prezzo.Da consigliare assolutamente!A presto.!

24/02/2020: Ho mangiato un’oca che non era gustosa ma stopposa e di colore nera! Servizio scarso e deludente non all’altezza. Prezzi cari per le pietanze consumate da non ripetere e fuori zona

24/02/2020: Dopo vari tentativi, il locale era sempre al completo, siamo riuscite con mia figlia ad andare, devo dire che anche la prima impressione entrando, è stata positiva.

22/02/2020: Più caro della media ed i piatti non sono abbondanti.