I migliori ristoranti in Bologna

24/07/2023: Cinquant'anni fa a Bologna c'erano 43 macellerie equine. Oggi ne rimangono solo cinque e questa è la migliore. Da sempre quando desidero mangiare cane rossa mi fermo qui perché ritengo i cavalli più sani e meglio alimentati dei bovini, anche perché la carne rossa mi piace cruda e del bovino crudo non mi fido. Qui la carne è veramente sublime, di gran lunga migliore che quella delle altre macellerie equine. I prezzi sono alti, ma i prodotti venduti sono di prima qualità. Si tratta di una macelleria con anche sfiziose cose già pronte ma non la definirei esattamente una gastronomia.