I migliori ristoranti in Messina

11/01/2021: L’antica filanda è diventato ormai un posto rinomato, sulla bocca di tutti e molto acclamato.Una domenica a pranzo abbiamo deciso di andarci con amici, incuriositi proprio da questa fama che, a mio parere, non ha salde fondamenta.La location all’esterno è carina, molto curata ma non originale, classica. All’interno non ha un vero e proprio stile, gli ambienti dispersivi, una grande sala senza personalità, un accostamento di diversi elementi: antichi, moderni, rustici, raffinati. Non si capisce bene che cos’è.Il menu molto vario, anche troppo.Devo ammettere che alcuni dei piatti che abbiamo assaggiato erano davvero saporiti e ben eseguiti ma senz’anima.Non c’è la possibilità di avere come antipasto un misto di assaggi ma solo portate uniche dal prezzo anche elevato. Tra quelli che abbiamo ordinato ho trovato stopposo il cotto di maialino nero dei Nebrodi con carciofi, invece ho parecchio apprezzato le patate novelle con prosciutto d’oca affumicato e perle di aceto balsamico. Famosissimo l’uovo panato ed effettivamente buono ma la mera riproduzione del piatto di uno chef stellato (Carlo Cracco) non può essere deludente né motivo di vanto.Dovrebbero, piuttosto, distinguersi per qualcosa di proprio, puntare su qualcosa di più personale, che dia un’impronta e un’identità stabile al ristorante, sano e sincero input per cui tornare, non per la proposta di piatti altrui.La pasta, spaghetti, davvero troppo al dente, forse precotta perché arrivata al tavolo già tiepida e tutta d’un pezzo, sapida ma non gustosa; anche i ravioli con crema di pistacchio erano crudi ai bordi, discreti, ma niente di speciale; i secondi affatto memorabili, la portata di maialino nero veramente misera e il guanciale di vitello troppo asciutto.I dolci nel complesso veramente molto buoni, eccezionale il gelo di mandarino, in bocca una freschezza straordinaria; troppo dolce e saziante la millefoglie di ricotta (forse preferibile con uno strato in meno e magari servita in un piatto più consono), la marmellata di arance che l’accompagnava immangiabile.Il servizio senza infamia né lode, non ci hanno fatto sentire accolti e coccolati ma ci hanno servito con diligenza. Un po’ troppo pressanti con i tempi, sembrava che tutto dovesse esser fatto alla svelta: arrivi, mangi e te ne vai! I tempi di attesa non esistono affatto e per certi aspetti potrebbe essere una nota positiva ma sarebbe anche appropriato, durante un pranzo domenicale, tra una portata e l’altra, avere il tempo di respirare, rilassarsi e godersi con calma le pietanze.Il conto sopra la media non mi ha stupito, avevo quel genere di aspettative, le materie prime sono sicuramente di alta qualità ma il rapporto con il prezzo non è equilibrato. Quello che mangi non è proporzionale a quello che spendi.In poche parole non è un’esperienza che ti rimane indelebile.

09/12/2020: Piatti gourmet in porzione abbondante. Abbiamo mangiato in sala grande poco affascinante ma con vista sulle Eolie. La descrizione dei piatti della direttrice di sala e la sua gentilezza sono state da lode. E' stata attenta e scrupolosa. Tutto il resto perfetto. Pappardelle al ragù di maialino dei nebrodi con funghi porcini da provare, come la tartare. Non abbiamo preso i dolci. Eravamo troppo sazi.Peccato per il conto, un po' salato