I migliori ristoranti di cucina cucina pugliese in Puglia

21/08/2024: Without a doubt the best dining experience I have ever had in Italy, and in contention of all time. The setting of the dining area and food itself are so true to the local area. The staff were both friendly and professional from the moment you walk in the door to your departure and took pride in explaining the sources of their ingredients, which are almost entirely drawn from the local area. A landmark of Puglian cuisine, and a must stop for anyone traveling through the area!

17/08/2024: Recently relocated on a terrace with wonderful views on Trani medieval castle, the Di Gennaro family built a close to perfection fine dining Apulian experience. The restaurant is beautiful both inside and outside, refined and perfectly blended in the environment. The service was excellent, kind and friendly with invading our spaces. The restaurant had also no problem into accommodating variations on the menu proposed. But let’s come to the reason to come here, the gastronomical offer of Quintessenza is deeply rooted into the chef local background, relying on seafood and not being afraid of using staples of the regional cuisine twisting them into something more. The menu we tried was a crescendo in intensity and depth but keeping its balance all the way through from the amuses to the dessert. Personal favourites are the Tortellini and the Fusillone with a mention for the Alici fritte and the Coffee almond and lemon dessert.

03/11/2024: Cibo ottimo locale raffinato e personale impeccabile . Il proprietario è una persona squisita. Il miglior ristorante su Lecce dove mangiare cibo ottimo e di prima scelta. Lo consiglio vivamente

25/10/2024: Un ristorante senza eguali. Locale apparentemente rustico che nasconde un ambiente elegante e raffinato, arredato con gusto e attenzione al dettaglio. Staff dotato di professionalità, pronto a soddisfare ogni esigenza del cliente. Abbiamo cominciato con un antipasto a base di seppia al pistacchio, caponata e pittule e capocollo, piatti apparentemente semplici ma che nascondono un’ intensità di sapori unici e inaspettati. Come primo abbiamo preso uno spaghetto ai ricci e dei tagliolini al tartufo, piatti sublimi dal sapore eccezionale, tutte pietanze realizzate con materie prime di inequivocabile qualità. È stata letteralmente un’esperienza gastronomica, ottimizzata da un accostamento accurato di vino gentilmente consigliato dal personale tra la loro vasta selezione. Abbiamo mangiato divinamente.

19/12/2024: Excellent food, well served and in a very exclusive but affordable place

15/12/2024: We went to Luigi last Friday, an impeccable host right from the moment of booking: he gave us excellent advice, both the wine and the food, he was very attentive during the entire dinner (and there were 10 of us), professional and kind. . The food is excellent, both in terms of raw material and preparation, as is the wine; delicious desserts. The intimate and well-kept location. We spent a very pleasant evening, an absolutely recommended place.

23/11/2024: Consigliatissimo, ottimo cibo, ottimo prezzo e personale super accogliente, grazie per aver servito subito la mia bambina che aveva fame!!!! Da non perdere!!!!

11/11/2024: consigliato dalle recenzioni siamo andati in questo ristorante, che è una via di mezzo tra il posto turistico e il locale per compagnie, personale gentile, disponibile, piatti della tradizione locale, ma non meritori di particolari attenzioni. un poco rumoroso questo sì. ma nell'insieme ci si può andare

28/08/2024: Very nice place in the historic center of Noci, nice and friendly service and staff and also very fast (which is not a given in the area) the food reminded me of some dishes that my grandmothers prepared.. well done, keep going like this..

28/08/2024: Hi, we were a few days ago because we were on holiday and unfortunately we didn't have a great time. We took some parsley tagliolini with seafood and in the dishes we found two tiny mussels and two prawns and the octopus with a potato base and the octopus was hard and we also had ordered the chicory which was sautéed chard unfortunately disappointing

17/12/2024: Superlative, we had a great time, the service was impeccable, the staff and owner were very welcoming, the dishes were really excellent, I recommend it

10/12/2024: Excellent food and service, everything was super delicious.

14/12/2024: I went for lunch today, we wanted to eat something good and quick near Noci, so I found this place on Google. We tasted two first courses and some excellent wine. Fast and efficient service. Maximum organization. Friendly and prepared staff. Very well-kept location both inside and outside. We will be back.

26/11/2024: A beautiful gastronomic experience! I didn't know the restaurant, just by name! I visited there for lunch with my wife and our son! Everything expertly prepared! Excellent quality food, excellent indeed! Very professional and discreet room service! Level cellar! Spacious, modern and clean place! Worth other visits! Best regards to Roberta and Giovanni!

22/09/2024: Che dire? Una garanzia su tutto: qualità e quantità del cibo, cortesia, accoglienza e non da ultimo il prezzo. Nicola si è mostrato molto attento ad ogni nostra esigenza e ci è sembrato di essere a casa! Fortemente raccomandato. Grazie ancora Nicola!

19/09/2024: Siamo andati per una festa di compleanno. Era da un po' che non mangiavamo lì. Il servizio è stato cordiale e sollecito. Ogni piatto era ben presentato e aveva un sapore così buono. Questo è un ristorante tradizionale, quindi il menu è fisso. La qualità del cibo lo rende molto piacevole. L'atmosfera è piuttosto accogliente. Non sono sicuro di come facciano a rendere la carne grigliata così tenera. Mangi bene ogni volta qui.

05/10/2024: Service, courtesy, environment and food above all expectations, we were well advised!!

22/09/2024: Restaurant located in the center of Racale with a very large environment made up of several rooms, all very characteristic. The menu is mainly composed of typical dishes of the Salento tradition. We took the tasting of appetizers for two which was very abundant and you could even have dinner with just that, a must try. Afterwards we ordered the risotto with turnip top cream and red prawns which was excellent and the grilled prawns were also good. Caring and welcoming staff. An added value is represented by the owner Tonio with whom we stopped to chat at the end of the evening and who made us feel at home. P.S. ask to see the pool in the cave, you will be speechless!

08/12/2024: Personale maleducatissimo,carne molto cotta e secchissima,abbiamo pranzato con lo sguardo dei camerieri nei nostri piatti dandoci fretta

22/11/2024: Excellent typical restaurant, good food, friendly and helpful staff

30/11/2024: Apulian life... What better place to enjoy the genuine flavors of local cuisine, prepared with skill and passion A cuisine that delights the palate, in a combination of genuine and typical local flavours. Compliments Highly recommended ❤️

05/11/2024: Wonderful place nice food 😋 nice kitchen nice people

14/12/2024: Ambiente familiare, personale cortese, ottimo cibo, servizio celere. Meglio di così.... Tappa imperdibile ogni volta che si va a Brindisi.

14/12/2024: Ottima qualità del cibo e cordialità del servizio. Servizio celere e cordiale. Suggerirei solo un menù più denso per una scelta piu ampia

14/08/2024: Location incantevole, atmosfera bellissima in un suggestivo borgo, servizio eccellente e professionale, cibo ottimo e ricercato. L'accostamento ardito di sapori soddisfa i palati più esigenti. Il personale è molto attento e celere nel rispondere alle richieste dei clienti.

13/08/2024: Due sere fa abbiamo cenato qui, su consiglio di amici molto entusiasti e in visita a Ruffano, un bellissimo paese. Il locale è credo nella piazza più bella del paese, molto suggestiva, i tavoli “alla buona” risistemati e lo stile è un mix tra tranquillo e sofisticato, difficile da spiegare. Abbiamo notato subito la gentilezza estrema e non falsa dei camerieri, i tempi sono stati molto rapidi. Abbiamo presto come antipasti il cavallo sgombrato, ottimo e originale idea; e la ceviche alla barbabietola di pesce, ottimi entrambi. Il mio primo una pasta al peperone arrostito, ostrica e pomodoro era eccezionale, quello del mio compagno: una pappardella al fondo di coniglio e cipolla mi ha ricordato le domeniche da nonna, è assurdo come il sapore fosse uguale. Il mio compagno però ha ritenuto un po’ forti i contrasti, lo chef gioca un po’ su questo e a qualcuno potrebbe non piacere. Ottimi i rosoli a fine cena, ci è dispiaciuto non provare i loro cocktail ma dopo il vino non abbiamo potuto. Prezzi medio/alti ma assolutamente giustificato. L’unica difficoltà che ho avuto, ma subito risolta, è la scelta dei piatti, essendo intollerante a diversi ingredienti nel menu è stato un piccolo slalom evitarli. Torneremo sicuramente, è sempre più raro trovare ristoranti che ti “spiazzano” piacevolmente mantenendo il richiamo alle tradizioni.

26/11/2024: Ti trovano posto anche se non prenoti. Cucina tradizionale eccellente. Ho mangiato una tagliata di manzo incredibile che non finiva più. Camerieri educati e disponibili che ti consigliavano al meglio. Siamo tornati la sera dopo e abbiamo mangiato anche meglio. Porzioni gigantesche dov’è con una porzione ci potevano mangiare almeno in due. Prezzi ridicoli per quello che uno mangia.

09/11/2024: Locale elegante Menù ricco e assortito Prezzi regolari Servizio impeccabile, specialmente il signor Antonio che ci ha consigliato e serviti. Consigliatissimo.

24/11/2024: Eccellenza in tutto Ho pranzato e sono rimasta profondamente colpita sia dalla cucina squisita che dal servizio impeccabile. Il menu presentava una varietà di piatti innovativi, con sapori audaci e una bella presentazione. Il personale attento e competente ha fatto in modo che il nostro pasto fosse memorabile, fornendo ottimi consigli e garantendo la nostra soddisfazione. Non potrò mai raccomandare abbastanza Osteria del coco pazzo per una fantastica esperienza culinaria".

13/10/2024: Locale molto caratteristico, piatti presentati bene e di alta qualità. Abbiamo preso i paccheri al ragù misto e il maialino in crosta, entrambi ottimi, accompagnati da un buonissimo pane fatto da loro, quindi scarpetta finale! Ultima chicca, il personale gentilissimo e simpatico! Ci torneremo.