I migliori ristoranti di cucina italiana in Puglia

22/05/2025: Wonderful day in a fantastic naturalistic context, excellent quality of food and service provided by well organized staff.

20/05/2025: Really squalid place, disgusting food, so much so that you feel sick at night with indigestion, cold dishes, pasta with sour sauce, frozen and not fresh fish, poor quality coke, squalid wine. Dirty tablecloths. In short, never go back

02/06/2025: Torno in questo ristorante dopo tanti anni, accompagnato da mia moglie e dalle nostre due bambine. Un luogo che ha fatto da cornice a tanti ricordi : la scalinata all’aperto, il fascino del vicoletto, l’atmosfera che almeno una volta parlava di accoglienza e familiarità. Purtroppo, devo ammettere che l’esperienza vissuta oggi ha disatteso molte aspettative. E lo dico non da semplice cliente, ma da persona che nella vita si occupa di formazione aziendale, in particolare in ambito comunicazione, accoglienza e gestione del cliente. Partiamo dai punti di forza, perché ci sono: – La frittura di paranza è stata semplicemente eccellente. Un piatto che ha davvero lasciato il segno. – Anche l’impepata di cozze era ben eseguita, saporita e coerente con la tradizione. Questi elementi dimostrano che la cucina ha un potenziale, almeno sul fronte del secondo, che andrebbe valorizzato e difeso. Tuttavia, ci sono stati gravi errori nella gestione del servizio e nell’approccio relazionale, che non posso non evidenziare: 1. Scelta del tavolo e disattenzione al cliente Abbiamo un tavolo all’esterno, unico fuori dalla copertura. Con due bambine piccole, sarebbe stato doveroso avvisarci del fatto che, a breve, sarebbe arrivato il sole pieno e rovente. Nessuna segnalazione preventiva, nessuna attenzione a un dettaglio che ha compromesso buona parte dell’esperienza, solo un “se volete abbiamo posto dentro”. 2. Comunicazione carente e approccio poco umano Il titolare, in particolare, ha manifestato un atteggiamento freddo, scorbutico, privo di qualsiasi empatia. Nessun sorriso, tono rigido, linguaggio del corpo chiuso. La comunicazione non verbale incide più delle parole, soprattutto nella ristorazione, dove l’ospitalità è parte del “piatto”. A tratti, il suo comportamento è risultato persino ostile e irritante, al limite dell’insofferenza verso il cliente. 3. Gentilezza impotente del personale E qui va fatta una distinzione importante: i due ragazzi in sala, probabilmente figli o comunque molto vicini al titolare, sono stati gentili, premurosi, educati. Hanno provato in ogni modo a gestire con tatto le difficoltà del servizio e a colmare, per quanto possibile, il gelo lasciato dal comportamento del titolare. Ma si percepiva chiaramente che erano in una posizione sottomessa a una dinamica di potere molto rigida, dalla quale non potevano uscire. Questo li ha limitati enormemente, pur avendo l’attitudine giusta. E non posso non riconoscerlo. 4. Gestione della comanda e tempistiche Nonostante fossimo i primi clienti all’esterno, siamo stati serviti dopo altri arrivati successivamente, in particolare sulla frittura. Il primo piatto – dei tubettini con le cozze – era francamente immangiabile: scotti, acquosi, poco curati. Un piatto che ha purtroppo tolto valore all’intera esperienza. Lo abbiamo fatto presente in modo molto rispettoso e pacato, senza ricevere né una scusa né un tentativo di ascolto. 5. Commenti inappropriati tra personale e clienti Alla cassa, mentre pagavo, ho sentito il titolare parlare con un altro cliente della nostra scelta di sederci lì fuori, dando a intendere che fosse stato chiaro fin dall’inizio che ci sarebbe stato il sole. Mia moglie era lì accanto, e ha sentito tutto. Questo dettaglio ha dato il colpo di grazia all’esperienza. Un errore che, in una logica aziendale, si chiama “danno reputazionale interno”: non solo non si è gestita bene una criticità, ma la si è anche commentata in modo scorretto. Suggerimenti da formatore (per chi ha il coraggio di crescere) – Curare la comunicazione relazionale: un sorriso, una parola gentile, un gesto d’attenzione valgono più di mille portate. – Creare procedure semplici di servizio: tavoli al sole? Segnalarlo sempre. Famiglie con bambini? Offrire soluzioni. – Formare lo staff sulla gestione delle critiche: il cliente che fa una critica in modo educato non va sminuito, ma ascoltato. È il cliente più prezioso. – Riconoscere e valorizzare chi, nel proprio team, ci mette il cuore: non soffocate lo spirito di servizio dei vostri ragazzi sotto il peso dell’autorità. Meritano fiducia e autonomia. – Ricordare che il piatto migliore non basta se l’esperienza complessiva viene rovinata da disattenzioni, frasi fuori posto o mancanza di empatia. Chiudo con rispetto. Non scrivo per “punire” o per screditare un’attività che ha potenziale, ma perché sono convinto che anche una recensione negativa – se costruttiva – possa essere il punto di partenza per un salto di qualità. E lo auguro sinceramente a questo locale, per il bene di chi lo gestisce e di chi, come me, ci è cresciuto con affetto.

02/06/2025: Cena da dimenticare.....sia la quantità che la qualita' oltre al rapporto qualità prezzo sono scadenti...la ristorazione seria e professionale è un'altra cosa

02/06/2025: Super nice and very tasty ice cream

31/05/2025: A nice little snack bar in the heart of Cisternino. Prices are the same as in the rest of town, probably due to the large number of tourists. But (!!!) delicious food and very, very friendly service!

10/06/2025: We ate like a god! Highly recommended especially for their dishes, we tasted traditional Puglia, with their oil and their primitivo wine!

06/06/2025: Such a charming setting! The rooms, the restaurant, the grounds, the pool—one word: MAGNIFICENT! And the staff? We're enchanted! So kind, helpful, and attentive. A BIG THANK YOU 🩷

23/05/2025: We already had dinner but came across this little gem. We had to have a pinse for desert!!! It was delicious. Great menu and we would strongly recommend this hidden gem.

22/05/2025: All very good. I highly recommend the aperitif: rich and abundant!

16/05/2025: As an expert in the sector, I am not often impressed by a pizzeria, but in this case I have to make an exception. I found a surprising variety in the menu, with original combinations, well-studied and never forced. Each pizza is taken care of in the smallest details and everything respects very high technical standards. The ingredients used are of high quality, carefully selected and enhanced by expert management. In addition, the atmosphere is made special by the friendliness and passion of the owners, who manage to convey the true spirit of pizza: professionalism, hospitality and love for the product. A place that I highly recommend if you want to eat a quality pizza and have excellent service.

11/05/2025: Legendary Mimmo. Great ideas and perfect pasta

02/06/2025: Very rude service. Exorbitant prices and basically poor food. The only plus is the pink bears. I do not recommend.

02/06/2025: good food but too expensive for what you eat, rude and annoyed waitresses, I wouldn't go back and I wouldn't recommend it

31/05/2025: Elegant place. Very kind staff. Top breakfast. ⚡

19/05/2025: This morning I made the mistake of choosing this bar to buy a takeaway croissant. Nutella croissant... a tiny and insipid croissant that wasn't even good and didn't even have Nutella. 1.50 euros of shame. Never again

17/06/2025: A great place with delicious food and excellent service.

16/06/2025: It's a real shame that in a place with a terrace with a wonderful view the product is of such poor quality. A place for tourists who don't know what a well-made spritz is like.

17/06/2025: A clean beach with beautiful water. If you book a parasol and lounger (€20 for the second row), you get access to a toilet and shower. Wi-Fi works more or less well. Breakfast and cold drinks for the afternoon are available for a fair price. Recommended.

11/06/2025: Umbrella and two sunbeds €15 (weekday) The parking in front for €5 was closed because there was practically no one, so parking on the street is free. Good bar and snack service, prices suitable for the seafront service: beer €6 sandwiches €5 eggplant parmigiana €10. Seaside location is so-so for Sicily where the sea is crystal clear everywhere. Hot shower €3 which is a bit rough in June, I don't dare think about August. Let's say I recommend it without having too many expectations.

28/03/2025: Poor service to say the least: women's party in chaos, seats all next to each other; pizza below expectations: cold chips on top, an hour and a half of waiting, fried chips, also cold for the modest sum of €7. Never again.

20/02/2025: Tutto buonissimo, spettacolare💖. Il cibo è ottimo e consigliano ottimi piatti. Le pizze sono INDECIFRABILMENTE spettacolari. I primi e i secondi meravigliosi. Tutto ottimo, consigliatissimo.

02/06/2025: We call to reserve a table for the next day, everything is ok, reservation made. After an hour we call back to ask if it was possible to add seats at the table because some relatives wanted to join. A man answers and to our words "good morning, we called earlier to reserve a table" (the continuation would have been "is it possible to add another 6 seats?")... But it was not possible because the man responded arrogantly "no need to say anything else" and hung up on us... He will never see us again! RUDE!

24/05/2025: I had been to this pizzeria/restaurant about ten years ago and we ate very well. This last time pizza chips and mozzarella knots for everything really very good. Warm, welcoming and clean environment, in addition a helpful and kind service. Affordable prices

10/05/2025: 4 of us went to eat, everything was good, mostly the home-made panzerotti and the pizzas, I recommend it to everyone...

01/05/2025: Very welcoming staff, plentiful and good quality dishes, honest prices and a place with attention to the smallest details.. The owner made us feel at home.. We will definitely be back!

18/06/2025: Friday night, fortunately not a very crowded place. Decent appetizers. We ask for a catch of the day for two people. The cooking method is not specified (also our fault for not having asked) which we later discover is in sea water (only after complaining about the excessive saltiness). The level of saltiness exceeded the tolerable level, declared to the waiter who answers us angrily saying that it is normal for it to be salty. We insist explaining that yes it is normal for it to be, but not to those levels. The waiter offers us alternatives and we choose a grilled swordfish that was a bit overcooked. On the bill we find both the very salty sea bass, of which we ate just the little piece that ruined our palate, and the swordfish (which in any other restaurant they would have offered). There is definitely room for improvement

03/06/2025: Friendly staff available for any need, from requesting dishes off the menu, to feeling at ease. We had a super creamy and tasty spaghetti with mussels 😍😍 I would go back.