I migliori ristoranti di cucina cucina bolognese in Bologna

15/02/2025: Locale cui deve nome e fama a quello precedente sito per decine d’anni in via Broccaindosso , noto e apprezzato da tutti, grandi e piccini, esperti gastronomi bolognesi ed internazionali. Dalle connotazioni tipiche del bistrot di classe parigino, tinte noir con specchi decorativi intercalati da coerente grafica artistica: un melange di déjà vu, art deco, accogliente e di fascino, dove ci si sentiva a casa con una marcia culinaria in più….l’unica caratteristica, ahimé rimasta, quest’ultima, indiscussa e superlativa dello chef che ha creato e perpetrato il piacere di ritrovarsi, allora, attorno a un piccolo tavolo, intimo e a stretto gomito con altri gaudenti commensali che apprezzavano, spesso con cognizione di causa e competenze eno-gastronomiche e culinarie, l’ambiente in una perfetta simbiosi e fusione con la creatività dolce, calda e mai stravolgente della cucina, rivisitata con arte e savoir faire dalle origini lucane al trapianto bolognese attraverso il Mondo e il Giappone in particolare. Nuovo locale, "agli Orti", nato per dare spazio, d’estate col suo bel giardino dentro le mura cittadine, a un secondo accogliente e piacevole ambiente gastronomico all’aperto dove si cservivano piatti, preparati sostanzialmente nella cucina del locale principale, al fresco e ampio respiro estivo sul prato del giardino - accogliente e privato di uno speciale dehors, distaccato dalla sede principale ma ad esso intimamente connesso con un evidente e succulento filo gastro-ombelicale, ben curato e dove erano posti tavoli sull'erba ben distanziati ma altrettanto accoglienti e confortevoli che riuscivano a creare la stessa suadente, ammaliante e coinvolgente inebriante atmosfera. Amara sorpresa nell'impatto con l’ambiente, l’accoglienza, lo spirito del nuovo locale sorto in sostituzione di quello storico, ahimé chiuso e perso, all’interno di quell'edifico che ospitava il locale estivo, all’aria aperta. Un vecchio palazzo anche dall'esterno anonimo, con ingresso semi-nascosto, su una strada del centro storico senza portici e marciapiedi, come invece tipico a Bologna, per questo patrimonio Unesco (portici su cui affacciava il ristorante arcinoto d'un tempo. Un locale freddo e anonimo, senza pathos né calore sia da parte delle pareti, pavimenti e tavoli (arredamento) che del personale, inespressivo e robotico, frenetico e assente che ti accoglie e serve di corsa “col fiato sul collo”, facendoti sentire del tutto un corpo estraneo, un numero da eliminare prima possibile per dar spazio a un altro numero, ospite indifferente all’oste e agli altri commensali, decisamente a disagio come un pesce fuor d’acqua, costretto a star seduto fra mura e mobilio freddo e impersonale contornato da inservienti frettolosi come fossero gestiti da una AI (intelligenza artificiale) che tutto riescono nei loro compiti, professionalmente ineccepibili, fuorchè a farti sentire a tuo agio, calorosamente e piacevolmente ben accolto. Un’esperienza conclusa nello scontro inatteso e crudo con una nuova realtà che lascia solo delusione e rigetto, dopo più di 30 anni trascorsi felicemente nello storico ed amato ristorante di via Broccaindosso frequentato con piacere e spirito amichevole più volte all’anno in coppia, in famiglia e finanche riempiendolo integralmente con amici e soci dell’Accademia Italiana della Cucina e dell’A.I.S. Chapeau invariato al grande chef Mario, amico d’un tempo di cui spero conservare l’amicizia, nonostante la presente sincera ma ahimé critica recensione del nuovo locale. Con la solita franchezza che mi contraddistingue, ben nota a lui e...ad altri amici collaboratori, fornitori, frequentatori del ristorante Scacco Matto in via Broccaindosso, che ha segnato una pietra miliare nella storia della ristorazione bolognese, e che come me hanno valutato e si sono allontanati loro malgrado da questa nuova creazione . Con immutato affetto e stima per Mario Ferrara, tanto gli dovevo per onestà, trasparenza e lealtà dopo l’esperienza di poche settimane fa (31.1.25) nel nuovo locale ove non mi sono sottratto, durante la mia permanenza, dal rilevargli il mio disagio e disappunto per quanto ora più dettagliatamente descrittogli.

21/01/2025: Degustazione con amici in uno dei ristoranti che più amo a Bologna. Si mangia benissimo, coccolati da persone speciali. Bravi, anzi bravissimi!

18/05/2025: Mejor Ossobuco de la ciudad. Y prueba el Panna Cotta. Los precios son muy justos. La carta de vinos es buena. Tuvimos Tignanello por un precio sensacional. El equipo es genial.

10/05/2025: Siamo stati per la giornata del 25 aprile e nonostante il locale fosse pieno il servizio è stato abbastanza veloce anche se non particolarmente attento. Abbiamo ordinato un antipasto del Biassanot (davvero abbondante) e una porzione di polpettine fritte, a seguire una lasagna, uno strozzaprete al ragù (molto buono e saporito) e due tris di primi composto da un pezzo di lasagna, un po’ di tagliatelle al ragù e i tortellini in brodo. Infinite abbiamo diviso una cotoletta alla bolognese con patate al forno. Il tutto accompagnato da 1/2 L di lambrusco, acqua, una coca cola e 3 caffè per 172 euro in 4. Il motivo delle 4 stelle è dato dal brodo dei tortellini, sapeva di poco e sembrava quasi allungato, inoltre 3 euro a testa di coperto per una trattoria mi sembra un filino troppo. In ogni caso, se siete in zona si può andare ma consigliamo la prenotazione

17/03/2025: Poco seri. Via mail non rispondono, al telefono non rispondono. Beati loro.... Anni fa si mangiava discretamente hanno la fortuna che Bologna è assalita dai turisti... Da evitare

12/03/2025: Normal and not very traditional environment. Nothing special. Staff not welcoming enough

15/07/2025: A bistro with some gourmet pretensions, with a limited menu and a fairly limited selection for non-fish eaters. Prices are moderately high. However, the food and service are up to par.

02/02/2025: the place is a delight...innovative...a contemporary tavern...the innkeeper so to speak...elegant, courteous and very knowledgeable. we took some vegetables cooked over charcoal...which were really excellent and the giardiniera was good ...in a small bowl...not much...unfortunately the rest was disappointing...very disappointing...the shoulder of lamb for two people...a generous portion...but hard as a stone...never eaten lamb meat so tough...rabbit...definitely not soft...bitter due to the wrong sauce in my opinion...on a bed of turnip greens...equally hard. good ice cream with balsamic vinegar... 3 glasses of wine... for 65 euros each... very expensive... for what we got. maybe I'll try it again... for the Crescentine... and the cured meats... but I wouldn't dare either

15/07/2025: Mai mangiato così male, prezzi esagerati, qualità scarsissima, pulizia assente. Mai più. Servizio imbarazzante, la sporcizia e l'igene anche dei bagni da prendere delle malattie. Le tigelle erano dei mattoni non si mangiavano. Le crescentine untissime. I salumi e formaggi da discount. No no non ci siamo

10/06/2025: Unforgettable experience a fabulous place .. 🔝

29/05/2025: Ho acquistato due vaschette di tortellini in negozio , ieri sera li ho mangiati con gli amici durante la finale della Conference Ligue , devo dire nessuno ha guardato più la partita ma erano tutti fortemente concentrati sui Tortellini , complimenti veramente favolosi . Grazie Lucio a presto

27/05/2025: Appena entri in questo locale ti accoglie il profumo di affettati e capisci subito di essere nel posto giusto... È un delitto non prendere il loro tagliere, fantastico, e poi io e la mia amica ci siamo divisi un piatto di tortellini al ragù e uno di lasagne al forno, non saprei dire quale fosse più buono...! Se volete quindi assaggiare la cucina tipica emiliana in centro a Bologna senza farsi spennare questo è il posto giusto!

26/04/2025: Esta reseña es tanto o más sobre la banda que el club. Fuimos a una divertida cita por la noche y casualmente atrapamos a Jazz Inc. con Karina. La banda era excepcional y el cantante era increíble. El conjunto incluye cinco músicos: piano, bajo, batería, trombón y saxofón. Son muy buenos y vale la pena el precio de la entrada solo. Cuando la cantante, Karina, se unió a ellos, simplemente agregó otro nivel. Tiene un gran alcance y control de la respiración, Karina hizo un trabajo maravilloso con los clásicos estadounidenses, y con un nuevo giro en canciones familiares. Realmente disfruté su versión de Take a Walk On The Wold Side. ¡Si puedes escuchar este conjunto, vete! En cuanto al club, disfrutamos del ambiente y la acústica que somos sorprendentemente buenos en el espacio de música del sótano. Tomé un buen Chardonnay Umbría, mientras mi esposa probaba un refresco local llamado chinoto. Ambos disfrutamos de su sabor único. También compartimos un plato antipasto con salami y mortadela, ambos bien, además de un parmesano estupendo y un queso crema ligeramente herbado, ambos excelentes, además de hojas de "cohete" y sabrosas aceitunas. El queso de hierba en pan con "cohete" estaba muy bueno. El servicio fue amable y atento sin ser agresivo. Volveríamos a probarlos si nos quedamos en la ciudad más tiempo.

12/04/2025: È stata un’esperienza positiva: tagliolini con ragù bolognese e tortellini in brodo poi una battuta al coltello di limousine; tutto buono e il personale gentile Purtroppo eravamo di corsa e merita un approfondimento con maggiore calma Prezzo congruo all’offerta

12/05/2025: Mi aspettavo davvero tanto di più. Non alla altezza della sua storia, e ho pagato anche tanto, sopratutto il caffè. Forse avevo settato tutto troppo in alto.

08/04/2025: Sono capitato per caso ero già stato anni fa . Posso solo dire oggi grande professionalità e piatti buonissimi , che consiglio a tutti . Complimenti... Il prezzo ne vale la candela.

26/07/2025: Bologna è sede di molti ristoranti e terrazzi per il pranzo o la cena, e, naturalmente, la maggior parte delle lettere di offerta in loro pizza o la pasta. Nuovo arrivato in questo paese finire in questo posto molto popolare con le persone di entrambe le città e per i turisti. Fantastica la mozzarella e un sacco di accompagnamento pane caldo pizza, pasta buona, ma insuperabile gelato tartufo crema di cioccolato. In tutti i giorni durante il mio soggiorno nel nord Italia battere qualsiasi tartufo per il collocamento al dolce qui.

04/04/2025: Ottimo cibo servizio al top e il sigmor Francesco una bravissima persona, molto preparata Ve lo consiglio 😊 Il risotto buonissimo 😋

02/03/2025: There were 4 of us for lunch. Intrigued by several negative reviews and many other positive ones! I find all the negative ones defamatory, maybe they are all used to eating at Cracco's. Leaving aside this little opinion of mine... we ate very well, excellent first courses with truffles and very tender meat cooked just right. Pretty quick service given that we ate in an hour. The only thing we didn't like was the house wine but even there that's subjective. Will you come back?! YES