I migliori ristoranti di cucina pizza e pasta in Roma

03/05/2025: Frequento questo locale da anni. A mio giudizio una delle pizze gourmet migliori di Roma. Impasto impareggiabile e ingredienti ricercati e di altissima qualità. Alvaro e famiglia gestiscono con grande passione e cortesia questo locale informale da oltre 30 anni puntando tutto sulla qualità e ricercatezza dei loro piatti. In una location più centrale e alla moda sarebbe su qualsiasi guida come un must!!!

19/04/2025: Pizzeria 120 – Sperimentazione senza compromessi. Due pizze, due identità: 1. Giovanna: carciofi croccanti su un letto di impasto fragrante. 2. Fiori di zucca, alici e scorze di limone sapidità equilibrata e acidità brillante. Base comune: impasto con grani antichi monococco, segale e Senatore Cappelli– Álvaro non usa mix casuali, ma studia struttura e digeribilità. Niente fronzoli: ingredienti selezionati (carciofi croccanti al punto giusto, alici che non sovrastano, limone che non aggredisce) e una filosofia chiara: rispetto della materia prima Abbinamento top: War AmenIPA, birra italiana con corpo resinoso e note agrumate che tagliano la grassezza delle alici. Grazie ad Álvaro (non un pizzaiolo, un ricercatore) e a Monia per la scoperta. Per chi cerca pizza fatta col cervello non solo con il forno. #PizzaConsapevole #GraniAntichi #BirraDaPro #pizzeria120 #waramen

02/03/2025: Siamo arrivati alle 8 di sera. Attesa di un’ora per 4 pizze (perché c’era un compleanno nella sala accanto). Non avevano il prosciutto cotto, non avevano le patatine fritte, per una porzione di patate al forno l’attesa sarebbe stata di più di mezz’ora quindi niente. Non avevano coca cola senza caffeina, e probabilmente era finito anche il sale perché le pizze erano insapore. Per andare via abbiamo dovuto aspettare un quarto d’ora buono che il tizio (forse il figlio dei proprietari) ci portasse il cartone per poter confezionare la pizza di mio figlio. Stava chiacchierando dei cavoli suoi a voce alta gesticolando e sventolando in aria tale cartone, senza mai portarcelo nonostante lo esortassimo. Scena da film. Ma al di là di questo, il fatto di non prendere pagamenti con pos è assolutamente inaccettabile!! Cartelli ovunque “non prendiamo pagamenti con carta!!!”

16/11/2024: Mi dispiace la polenta era immangiabile carne cruda , ragazzi molto distratti !!!!abbiamo chiesto il pane 3 volte bisogna fare attenzione a tavola mancava bicchiere dell' acqua no sono rimasta molto contenta

02/08/2024: Come antipasto abbiamo preso dei filetti di baccalà ma erano molto intrisi d'olio. La pizza risultava troppo cotta, per cui è risultata un biscotto. Inoltre la pizza con la verdura era molto oleosa. Mi ha sorpreso il prezzo dei supplì, 3 euro l'uno mi sembra eccessivo. Consiglio di rivedere un po' il tutto. Camerieri gentili.

01/08/2024: Il posto è gradevole, la pasta e la pizza erano molto buone, l'impasto è molto digeribile il personale gentile e molto simpatico

25/08/2024: Nuestro grupo eligió albóndigas, carne de res, pasta y pizza. Mi pasta de marisco era sabrosa, la pasta era ligera y se derritió en tu boca. Las albóndigas eran grandes y deliciosas al igual que el filete y la pizza. El postre Tiramisu estaba fuera de este mundo. 😋

06/03/2025: Supplì secco, freddo e fritto giorni prima, servito “riscaldato”. La pizza, immangiabile, sembrava cartone. Abbiamo fatto presente alla proprietaria dell’esperienza negativa in maniera gentile e lei risponde: “è la prima volta che succede”. Non era così, dato che il tavolo affianco diceva queste parole: “A saperlo, saremmo rimasti a casa. Mai più qui.”

16/02/2025: Cosa c'e' di meglio che passare un sabato sera in compagnia di amici? Alla San Marino si va sempre sul sicuro! Pizze e primi piatti romani sempre ottimi, accompagnati dalla buonissima Forst alla spina, birra fantastica! che dire, torneremo come sempre!

02/06/2024: In una struttura importante che meriterebbe una buona ristrutturazione, dove siamo stati perché vicina al luogo di una gara di taekwondo, una bella sorpresa è stata questo ristorante, che offre piatti di qualità e abbondanti, cucinati con maestria,competenza, disponibilità, simpatia e gentilezza. Un valore aggiunto sono Paolo ed Edoardo, che pur essendo da soli, hanno saputo gestire una sala piena di clienti. Meritano fiducia.