I migliori ristoranti di cucina cucina bolognese

17/03/2025: Poco seri. Via mail non rispondono, al telefono non rispondono. Beati loro.... Anni fa si mangiava discretamente hanno la fortuna che Bologna è assalita dai turisti... Da evitare

12/03/2025: Normal and not very traditional environment. Nothing special. Staff not welcoming enough

15/02/2025: Locale cui deve nome e fama a quello precedente sito per decine d’anni in via Broccaindosso , noto e apprezzato da tutti, grandi e piccini, esperti gastronomi bolognesi ed internazionali. Dalle connotazioni tipiche del bistrot di classe parigino, tinte noir con specchi decorativi intercalati da coerente grafica artistica: un melange di déjà vu, art deco, accogliente e di fascino, dove ci si sentiva a casa con una marcia culinaria in più….l’unica caratteristica, ahimé rimasta, quest’ultima, indiscussa e superlativa dello chef che ha creato e perpetrato il piacere di ritrovarsi, allora, attorno a un piccolo tavolo, intimo e a stretto gomito con altri gaudenti commensali che apprezzavano, spesso con cognizione di causa e competenze eno-gastronomiche e culinarie, l’ambiente in una perfetta simbiosi e fusione con la creatività dolce, calda e mai stravolgente della cucina, rivisitata con arte e savoir faire dalle origini lucane al trapianto bolognese attraverso il Mondo e il Giappone in particolare. Nuovo locale, "agli Orti", nato per dare spazio, d’estate col suo bel giardino dentro le mura cittadine, a un secondo accogliente e piacevole ambiente gastronomico all’aperto dove si cservivano piatti, preparati sostanzialmente nella cucina del locale principale, al fresco e ampio respiro estivo sul prato del giardino - accogliente e privato di uno speciale dehors, distaccato dalla sede principale ma ad esso intimamente connesso con un evidente e succulento filo gastro-ombelicale, ben curato e dove erano posti tavoli sull'erba ben distanziati ma altrettanto accoglienti e confortevoli che riuscivano a creare la stessa suadente, ammaliante e coinvolgente inebriante atmosfera. Amara sorpresa nell'impatto con l’ambiente, l’accoglienza, lo spirito del nuovo locale sorto in sostituzione di quello storico, ahimé chiuso e perso, all’interno di quell'edifico che ospitava il locale estivo, all’aria aperta. Un vecchio palazzo anche dall'esterno anonimo, con ingresso semi-nascosto, su una strada del centro storico senza portici e marciapiedi, come invece tipico a Bologna, per questo patrimonio Unesco (portici su cui affacciava il ristorante arcinoto d'un tempo. Un locale freddo e anonimo, senza pathos né calore sia da parte delle pareti, pavimenti e tavoli (arredamento) che del personale, inespressivo e robotico, frenetico e assente che ti accoglie e serve di corsa “col fiato sul collo”, facendoti sentire del tutto un corpo estraneo, un numero da eliminare prima possibile per dar spazio a un altro numero, ospite indifferente all’oste e agli altri commensali, decisamente a disagio come un pesce fuor d’acqua, costretto a star seduto fra mura e mobilio freddo e impersonale contornato da inservienti frettolosi come fossero gestiti da una AI (intelligenza artificiale) che tutto riescono nei loro compiti, professionalmente ineccepibili, fuorchè a farti sentire a tuo agio, calorosamente e piacevolmente ben accolto. Un’esperienza conclusa nello scontro inatteso e crudo con una nuova realtà che lascia solo delusione e rigetto, dopo più di 30 anni trascorsi felicemente nello storico ed amato ristorante di via Broccaindosso frequentato con piacere e spirito amichevole più volte all’anno in coppia, in famiglia e finanche riempiendolo integralmente con amici e soci dell’Accademia Italiana della Cucina e dell’A.I.S. Chapeau invariato al grande chef Mario, amico d’un tempo di cui spero conservare l’amicizia, nonostante la presente sincera ma ahimé critica recensione del nuovo locale. Con la solita franchezza che mi contraddistingue, ben nota a lui e...ad altri amici collaboratori, fornitori, frequentatori del ristorante Scacco Matto in via Broccaindosso, che ha segnato una pietra miliare nella storia della ristorazione bolognese, e che come me hanno valutato e si sono allontanati loro malgrado da questa nuova creazione . Con immutato affetto e stima per Mario Ferrara, tanto gli dovevo per onestà, trasparenza e lealtà dopo l’esperienza di poche settimane fa (31.1.25) nel nuovo locale ove non mi sono sottratto, durante la mia permanenza, dal rilevargli il mio disagio e disappunto per quanto ora più dettagliatamente descrittogli.

21/01/2025: Degustazione con amici in uno dei ristoranti che più amo a Bologna. Si mangia benissimo, coccolati da persone speciali. Bravi, anzi bravissimi!

24/05/2025: Great restaurant, traditional dishes and something new. Very nice place and friendly host. Recommended!

21/05/2025: Characteristic restaurant, clean, good food, well presented and staff

18/05/2025: Being at Rosarose - Bistrot Bolognese, in the heart of Bologna, is more than just dining — it’s about living an authentic, vibrant and memorable experience, where every detail reflects passion, excellence and the true spirit of Italian hospitality. And at the heart of this experience is Orazio, a host like few others. Attentive, generous, intuitive and absolutely committed to delighting, Orazio didn’t just welcome us — he made us feel at home, fulfilled our wishes with a smile on his face and exceeded, with elegance and ease, all expectations. His charisma and dedication are worthy of the highest praise. Rosarose - Bistrot Bolognese is a living reflection of this energy: a welcoming atmosphere, dishes with striking flavors and impeccable presentation, a service that combines kindness with precision, and an atmosphere that invites not only eating, but celebrating. Every moment there is a celebration of good food and good life. In short: Rosarose is one of Bologna’s great gastronomic treasures, and Orazio is its vibrant soul. For anyone coming to the city: this is a must-see address.

17/05/2025: Orazio was very kind and accommodating to our large party of 15

12/11/2024: Great place for lunch break. The tagliatelle with ragù in their simplicity were fabulous. A bit long for those who work but it's okay there are a lot of people since they work well.

10/11/2024: Ottimo ambiente, con menù che spazia dai primi alle crescentine e ad ottime pizze. Venerdì e sabato intrattenimenti musicali e di karaoke.

07/04/2025: Muy cerca de la concurrida plaza mayor de Bolonia se encuentra este local que funciona como fiambrería, comidas para llevar y restaurante. Lugar ideal para hacer un stop recorriendo el lugar más visitado de la ciudad Más allá de los sándwiches encontramos una interesante carta y probamos una burrata con tomates y pulpo con papas, todo muy bueno. Muy buen servicio Precios medios

30/03/2025: Questo locale tipicamente bolognese è davvero un posto genuino. Il personale è davvero gentile e cordiale. Il tagliere di salumi e le tagliatelle al ragu' bolognese sono sublimi.......il tutto accompagnato da un buon calice di Sangiovese. Io lo consiglio per chi si trova a Bologna centro e vuole assoparete i veri sapori di questa meravigliosa città. Di sicuro ci ritorneremo volentieri.....

26/04/2025: Esta reseña es tanto o más sobre la banda que el club. Fuimos a una divertida cita por la noche y casualmente atrapamos a Jazz Inc. con Karina. La banda era excepcional y el cantante era increíble. El conjunto incluye cinco músicos: piano, bajo, batería, trombón y saxofón. Son muy buenos y vale la pena el precio de la entrada solo. Cuando la cantante, Karina, se unió a ellos, simplemente agregó otro nivel. Tiene un gran alcance y control de la respiración, Karina hizo un trabajo maravilloso con los clásicos estadounidenses, y con un nuevo giro en canciones familiares. Realmente disfruté su versión de Take a Walk On The Wold Side. ¡Si puedes escuchar este conjunto, vete! En cuanto al club, disfrutamos del ambiente y la acústica que somos sorprendentemente buenos en el espacio de música del sótano. Tomé un buen Chardonnay Umbría, mientras mi esposa probaba un refresco local llamado chinoto. Ambos disfrutamos de su sabor único. También compartimos un plato antipasto con salami y mortadela, ambos bien, además de un parmesano estupendo y un queso crema ligeramente herbado, ambos excelentes, además de hojas de "cohete" y sabrosas aceitunas. El queso de hierba en pan con "cohete" estaba muy bueno. El servicio fue amable y atento sin ser agresivo. Volveríamos a probarlos si nos quedamos en la ciudad más tiempo.

12/04/2025: È stata un’esperienza positiva: tagliolini con ragù bolognese e tortellini in brodo poi una battuta al coltello di limousine; tutto buono e il personale gentile Purtroppo eravamo di corsa e merita un approfondimento con maggiore calma Prezzo congruo all’offerta

02/03/2025: Ottimo cibo cucina casalinga, mi ha ricordato la cucina della nonna. Piatti semplici, saporiti il giusto da non essere eccessivamente salati. Ottime crescentine (impasto grosso no sottili, ma non unte). Cortesia dei gestori. Buon rapporto qualità prezzo. Unica pecca locale un po’ freddo.

23/02/2025: In primavera potrebbe essere il posto giusto posto freddissimo . Piatti da rivedere brodo tortellini senza gusto grigliata secca riscaldata in forno tagliata ottima pane buono.grosso potenziale ma tante cose da rivedere servizio informale ma molto educato.

08/04/2025: Sono capitato per caso ero già stato anni fa . Posso solo dire oggi grande professionalità e piatti buonissimi , che consiglio a tutti . Complimenti... Il prezzo ne vale la candela.

24/02/2025: Cena di gruppo con amici per gli auguri di Natale in questo ristorante, nel quale non ero mai stato, ma mi ero comunque informato per questa occasione e ne avevo sentito parlare abbastanza bene e soprattutto avevo letto le recensioni ed il punteggio di 4 su 5 in Tripadvisor. Mi aspettavo una buona cena ed invece ho trovato i tortellini in brodo anonimi e poco saporiti, quindi un ripieno non all’altezza per qualità e ricetta, mentre la cotoletta alla bolognese purtroppo bocciata in pieno. Il dolce è stato il meglio che ho mangiato, un crem caramel, nulla di eccezionale ma sufficiente. Anche il servizio ha lasciato a desiderare, personale freddo e distaccato e sempre di fretta. Se questo è lo standard, anche no.

01/09/2024: Unfortunately closed permanently since Christmas. I made a thousand reports to Google, but all of them were rejected. They were to indicate that the place is closed, but nothing could be done. For Google it is open. I live here and I know that it has closed forever, unfortunately. They fired all the staff.

10/08/2024: IT WAS A GREAT PLACE WITH EXCELLENT FOOD. IT HAS NOW CEASED ACTIVITY FOR A YEAR.

17/03/2025: Terrible experience, terrible food, unpleasant smell and dirty place. Price too high for the service

04/03/2025: We had pizza delivered twice already, very good and on time. I recommend it!!

16/02/2025: Thank you, everything is fine, thank you

30/01/2025: Sono andata ieri a mangiare da Altro, il mio collega ha preso piatto business e io solo un contorno e un the. Lui paga 12 euro, io 15 euro. Li per li non ci facciamo caso poi ci ripensiamo: come è possibile che io abbia pagato più del collega? Allora guardiamo il mio scontrino: Contorno 7 euro The caldo 4 euro ( anche su questo avrei da ridire …) Caffè decaffeinato 1.40 euro Caffè decaffeinato 1.40 euro Caffè decaffeinato 1.20 euro ( un caffè decaffeinato dei tre costa meno … mah) Ma…. Noi il caffè non l’abbiamo bevuto… e comunque semmai dovevano essere 2 e non 3. Allora torniamo da Altro: la persona che ci ha fatto lo scontrino non si presenta, c’è un collega il quale va dal collega a chiedere spiegazioni: torna e ci dice che gli è stato riferito che l’addebito dei 3 caffè in realtà si tratta del coperto quindi in due 4 euro. Allora: anche qui c’è qualcosa che non va: non è indicato da nessuna parte l’addebito del coperto, potete controllare sul loro sito. Inoltre la conferma è data dal fatto che per addebitare il coperto questo bravo oste ci ha addebitato 3 caffè … senza pensare magari di dircelo … In ogni caso noi avevamo chiesto conti separati e invece il cosiddetto ‘coperto’ è stato interamente addebitato a me … senza dirlo naturalmente… Come interpretare questo comportamento? Non avevano nessuno a pranzo, solo noi due e due anziane signore … forse si sarà detto … ma questa pensa di mangiare solo un contorno??? No, adesso le alzo io lo scontrino… finale: non ci hanno dato indietro i 4 euro e per questo motivo ho ritenuto opportuno scrivere la recensione.