I migliori ristoranti di cucina giapponese in Campania

15/08/2024: Infrasettimanale caldo di agosto ma questo è il periodo in cui la vivibilità della nostra città raggiunge livelli eccelsi in questo mese in cui anche il parcheggiatore abusivo si fa le sue meritate ferie al mare mentre tu che sei un professionista devi pregare per farti 15 giorni. Stasera la scelta del locale è affidata ad uno chef emergente in odore di stella Michelin ed una delle migliori sommelier italiane. Per un passaggio veloce a Napoli ci invitano in questo fusion giapponese. Partiamo dalla zona, un tempo io amavo vico belledonne in quanto teatro di serate semplici all’insegna del relax tra una chiacchiera ed un bicchiere di vino…poi si è inquinato grazie a quello che è ormai la nuova rivoluzione sociale degli ultimi 10 anni, cioè l’ appiattimento totale. Per questo appena entrato posso apprezzare la poesia dantesca decantata dal tavolo in prossimità del mio con quella passione che copre anche le chiacchiere degli altri commensali ed ormai quello che accende il mio istinto omicida: il cameriere simpatico che mi da del tu. L’apice della serata si è raggiunto quando chiedo allo stesso cameriere di sterilizzarmi un ciuccio caduto a terra: me lo riporta in una tazzina calda e prima di porgermela mi ricorda l’elevata temperatura dell’acqua in cui è immerso il ciuccio ponendoci il dito indice all’interno, premio Nobel per la sterilità 2024.La location onestamente non l’ho capita. Un misto di ecletticità con questa terrazza con tavolini e sedie scadenti. Una volta aperto il menu mi rendo conto che sono due ristoranti, Magnolia ed otoro, noi optiamo per il giapponese. Tutto fantastico tranne i gamberi in tempura. Il misto di nigiri e sashimi davvero notevole, il set di rolls dello chef era una bellissima esplosione di freschezza con un contrasto di sapori davvero interessanti (mi hanno ricordato quelli dell’Onaka Restaurant di Nizza). Un plauso va fatto comunque alla preparazione ed alla presentazione del cibo, molto distante dalla mediocrità del classico giapponese a cui siamo abituati. Il tutto veniva annaffiato da tre diverse bollicine scelte dalla nostra sommelier, naturalmente eccellenti per lei, ma sarà che io certi sapori non sono proprio abituato a gustarli e pertanto non posso giudicare male. Ormai non sazi è abbastanza annoiati ci alziamo dal tavolo per pagare un bel conto di circa 600 euro per 7 persone. Nel guadagnare la porta mi fanno notare la presenza nel ristorante di una tizia inutile appellata come “fashion blogger” e lì, capisco che devo anche a lei l’inutilità di questo posto che rispecchia perfettamente ciò che la società richiede: l’esclusività. Si instaura anche una competizione testosteronica di ipotetici contendenti e vengo anche battuto dall’amico Pasquale sul versante estetico. La serata non può finire peggio. Salgo la scalinata dell’uscita del locale, la porta si chiude e so che difficilmente ci rivedremo.

07/08/2024: Scegliamo di cenare da Otoro per seguire il Maestro Ito, del quale siamo stati clienti negli ultimi due ristoranti in cui ha lavorato, a Napoli. Nonostante avessimo telefonato per prenotare ed accertarci della presenza dello chef, confermata ovviamente, di Ito e delle sue tre bacchette non abbiamo visto neanche l’ombra. Mi dispiace scrivere questa recensione ancora in preda alla delusione, ma, purtroppo, si sono verificate molte cose non accettabili Sorvolo sul servizio perché capisco, capiamo, che in agosto si possa essere sotto numero con i camerieri e che gli stessi possano essere stanchi. Non ci sta, ma non è di questo che voglio scrivere. Quello che sento l’obbligo morale di far sapere a chi pensa di scegliere questo posto per trascorrere una serata tranquilla è che NON ESISTE che un locale che si fregia di aver ricevuto uno dei riconoscimenti più importanti per la gastronomia, le tre bacchette gambero rosso, per l’appunto, osi servire un set di rolls (per completezza di informazioni, del valore di 120 euro) di una qualità peggiore del peggiore degli all you can eat. Un sushi di scarsa qualità, di scarsa varietà, composto per il 60% di rolls fritti (ed anche male), con quasi solo salmone come tipologia di pesce e, per giunta, pieno di Philadelphia. TERRIBILE. Aggiungo che quando senza aver finito i piatti (e neanche i bicchieri: anche per quello andrebbe fatta una recensione a parte), nessuno si è disturbato a chiedere se ci fossero dei problemi. In sostanza, abbiamo buttato 180€ per una delle cene peggiori, forse proprio la peggiore, mai fatta. PESSIMO.