Ristorante El Fontego In Chioggia

02/08/2023: L’osteria si trova in una piazzetta un po’ disadorna, fuori dal flusso del turismo di massa, quindi in posizione tranquilla. Del tutto inadeguato, rispetto al locale, il foglio giallo volante e spiegazzato che descrive il menù e che contiene sbrigativamente tutto ciò che il ristorante offre, vino compreso. Le poche etichette proposte, peraltro, sono molto scontate, molto commerciali, di quelle che, ricevute in regalo, non deposito neanche in cantina ma rifilo (termine un po’ brutale, ma tant’è) a chi so che beve senza farsi tante domande (e magari pure mi ringrazia). Salvo solo il Franciacorta che ho scelto e che si chiama come il locale e che probabilmente è stato inserito in lista soprattutto per questo. Persona di squisita cortesia il cameriere, proprio bravo, però indossava delle scarpe, ma di quelle scarpe (del bisnonno?), sfatte, fuori misura, inguardabili!! (Le indossa ancora mamma mia, passavo di lì qualche giorno fa). Eccellente e fresca la granseola (o spider crab, come la chiamavano, allegre, le turiste inglesi sedute accanto a me e che ricordavano moltissimo le anziane signorine giramondo dei film di James Ivory). La granseola veniva spolpata e sbucciata a vista, all’interno del ristorante, da un bel biondino con il broncio (si vedeva che non era contento di farlo ‘sto lavoraccio), un moderno Tadzio, ma in guanti di lattice neri. La granseola era accompagnata dalle castraure, i germogli dei carciofi, in particolare del carciofo violetto di Sant’Erasmo, autentica delizia che si può assaggiare solo nell’arco di un paio di settimane in primavera e che si trovano solo qui in laguna. Ne ho ordinato una razione supplementare, saporitissima, ed è questo il motivo, assieme alla freschezza degli ingredienti, che spiega il livello alto del punteggio che attribuisco, malgrado le pecche (scarsa attenzione al vino e alcuni piatti buoni ma non memorabili) e… le scarpe. N.b. Il locale è quasi più elegante dentro, quindi credo che non sia male anche d’inverno.

26/07/2023: Located in a slightly out of the way square is this good traditional restaurant Limited menu but all good quality ingredients prepared very well Probably more of a lunch stop than an evening event