06/06/2019: Un ristorante grandioso,ma soprattutto "vero", di cui alla fine si è dovuta accorgere pure la Michelin, anche se il Prater è confinato in un paesino inevitabilmente sconosciuto ai più, Sant'Ilario d'Enza, che al massimo può attirare l'attenzione per la bella stazione che stanno costruendo tra Parma e Reggio Emilia. Siamo in una terra che ha centinaia, davvero centinaia, templi della gastronomia, ma il Prater è qualcosa di diverso, è un ristorante dove non solo si mangia benissimo, ma si è serviti con cordialità e - contemporaneamente - in maniera inappuntabile e professionale. Se si interpreta bene il senso di quel che si dice, sembra un ristorante della meravigliosa Italia di 40 anni fa: ai tavoli lindi e ordinatissimi trovi anche nei giorni feriali la famiglia venuta a mangiare lì "le cose buone che sanno fare" semmai più e più volte, così come gli impiegati di banca che utilizzano la pausa per un pranzo felice e via dicendo. Del cibo è inutile parlare, si mangia bene e basta, i prodotti sono di altissima qualità e i prezzi alla fine non esagerati, o perlomeno adeguati alla qualità del posto. Il ristorante, in realtà, si dà da fare per uscire dal limbo del ristorante del paesino di provincia, e l'entità delle iniziative cui partecipa lo testimoniano. E la spiegazione in fondo la trovate quando vedete lo chef che passa tra i tavoli: inappuntabile nella sua elegantissima divisa, esprime solo soddisfazione per il suo lavoro e consapevolezza di quel che sa fare, bravo davvero.

03/06/2019: Era già da tanto tempo che andavamo in questo bellissimo ristorante e abbiamo fatto un ultimo dell anno stupendo. Location super che dispone di un piano sotterraneo per grandi tavolate é un bagno pulitissimo. Abbiamo ordinato tortelli e cappelletti, pesce, dolci vini e spumanti. Veramente un bel ultimo delle anno. Ritorneremo sicuramente.