Nero di seppia In Cortina d'ampezzo

03/02/2025: Al Bon Tajer non si va per mangiare, ma per vivere un’esperienza. È molto più di un agriturismo, parola spesso mal considerata, è il coinvolgimento di cuore e palato. La famiglia Paganin accoglie gli ospiti con calore, mentre oche, galline e caprette animano l’esterno. Atmosfera di un tempo, sapori contemporanei di eccellenza. Varcando la soglia, i celebri taglieri decorati raccontano la storia del locale, mentre Francesco ci guida in un percorso gastronomico di altissimo livello. Un menù degustazione che viene proposto soltanto in determinati giorni della settimana. Piatti sorprendenti, tutti a km zero, accostano sapori e colori degni di una stella Michelin: dal burro spatolato sulla pietra, al brodetto servito sul fieno (vero), dal croissant con paté al risottino al tartufo locale, dalla guancetta brasata ai dolci della tradizione reinterpretati con eleganza. Merita un viaggio il “muset” con i cappucci rossi e mousse di cren. Insomma, il Bon Tajer è un viaggio tra profumi, consistenze e dettagli curatissimi, dove ogni boccone lascia un ricordo a sè.

17/12/2024: Che dire... dici agriturismo e trovi qualità, preparazione dei piatti, cordialità e professionalità degne di un ristorante stellato ... proprio esageratamente bravi!! Ci torneremo !! Bruno