Don Beta In Volterra

Must try the tiramisu and the beef tartar

Excellent food and exceptional service. The waitresses were very kind and friendly! Great experience!

This pasta is delicious. It's a shame there's so little of it.

Good restaurant, large selection of typical Italian and local Tuscan dishes. Very friendly service.

Excellent value for money, delicious pici, and a platter of top-quality cured meats. Friendly and helpful staff. Recommended.

Pappardella alla papalina - perfecto! Delicious food.

Don Beta: A Dream Tuscan Experience in the Heart of Volterra. In the pulsating heart of the medieval historic center of Volterra, there is a true jewel of Tuscan gastronomy: the Don Beta restaurant. It is not simply a place to eat, but an immersive experience that captivates the senses and warms the heart, making you feel immediately at home. As soon as you cross the threshold, you are enveloped in a magical and welcoming atmosphere, the result of a perfect harmony between the historic environment and human warmth. Much of this enchantment is due to Mirko, the owner, and his son Diego. With their thirty years of experience in the sector, they are not only managers, but true hosts who know how to make the difference, welcoming each customer like an old friend. The same dedication and professionalism can be found in every member of the kitchen staff, who work with passion to bring authentic masterpieces to the table. And speaking of food, prepare yourself for a culinary experience that is nothing short of embarrassing in its excellence. The quality of the raw materials is superb, and each dish is a celebration of the most authentic flavors of Tuscany. From homemade pasta to succulent meats, each bite is a journey of taste that reveals the care and mastery of the staff. Don Beta is not just a restaurant, it is a piece of Volterran history where culinary tradition blends with genuine hospitality. If you are looking for a place to savor the true essence of Tuscany, feeling pampered and spoiled, then Don Beta is simply wonderful. An experience not to be missed for anyone visiting this fascinating city. I hope this review fully captures the spirit and magic of Don Beta!

A noteworthy Piceria, here you eat really well. The Cinghiale alla Maremmana is spectacular, as is the service.

Siamo stati a fine aprile 2025 in occasione della ns visita a volterra...il ristorante era pieno, non avevamo prenotato ed ho apprezzato la disponibilità a trovarci un tavolo al contrario del ristorante accanto..il locale è piccolo ma carino dal gusto tipico delle trattorie toscane...abbiamo ordinato un tipico tagliere toscano da dividere in due e due piatti a base di pici di cui uno alle vongole e zafferano...peccato che quest ultimo era troppo carico di peperoncino...al punto che avevo la bocca"infuocata" e non ho potuto apprezzare bene il piatto!!! Sembrava di piu un piatto a base di peperoncino che di vongole... doveva essere almeno segnalata questa cosa..! Questo è stato un punto di debolezza...conto in linea con il posto.

Locale accogliente nel cuore della Volterra medievale...gentilezza pulizia e professionalità sono le colonne su cui il don beta poggia le sue basi... Lo chef Mirko , un vero personaggio, propone un menù con diverse varianti. Qui si può accarezzare la tradizione con la zuppa o la trippa alla volterrana , vere leccornie.I fantastici taglieri di affettati e formaggi, i pici in tutte le salse.. fino ad arrivare alla regina incontrastata ...la carne ... tagliate ,filetti ,con funghi, tartufo , scaglie di grana e così via ... pizza ....e anche una cucina attenta anche alla celiachia, anche il glutenfree è da elogiare...Ma veniamo al dunque...oggi io e la mia compagna siamo partiti apposta per una vera abbuffata culinaria di pesce e riso e verdura ...in poche parole una magica paella.... che dire prima ci ha rapito e stregato gli occhi poi ci ha fatto sognare con il gusto ...non possiamo che ringraziare lo chef e tutto il suo magnifico staff per questo viaggio culinario che da valencia, ci ha fatto toccare Madrid con un dito , volare sulla rambla a Barcellona ,per riportarci infine a Volterra veramente appagati e soddisfatti ...grazie di cuore ...consiglio a voi tutti di provare il Don Beta...ne vale la pena ...