Scopri il migliore ristorante di cucina cucina pugliesenella città Ruffano della Lecce

17/05/2025: Simple, local, top-quality ingredients for highly original dishes, carefully presented. Unexpected flavor combinations with highly successful results. Impeccable service

04/05/2025: Mi esposa y yo disfrutamos de una cena encantadora en Farmacia dei Sani, donde el personal era excepcionalmente atento, siempre dispuesto a ayudar y describir cada plato en detalle. El restaurante se encuentra en los antiguos establos de un palacio histórico en la Piazza del Popolo 14 en Ruffano, ahora restaurado con buen gusto para mezclar el encanto de piedra con la elegancia contemporánea. Dirigida por la familia Rizzo y dirigida por la chef Valentina Rizzo, la cocina ofrece cocina moderna de Apulia con ingredientes km 0 infundidos con un toque creativo. Comenzamos con el ceviche, perfectamente equilibrado con aceite de oliva virgen extra y remolacha, seguido de una ricota fuera de menú con bottarga y ralladura de limón, ambos exquisitamente frescos y vibrantes. Para nuestra red, los spaghettoni con salsa de anchoa (colatura di alici) —la firma del chef— y los raviolis de pollo y erizo de mar destacaron por su profundidad de sabor. Casi satisfechos, compartimos un vientre de cerdo caramelizado con sal y bacalao, un magistral maridaje de surf y césped que fue ricamente reconfortante. Acompañamos nuestra comida con agua tranquila y dos vasos de Primitivo, que complementaban perfectamente las notas saladas de los platos. Una experiencia impecable, en la que cada detalle, desde el entorno histórico hasta la cálida hospitalidad, hizo que la velada fuera verdaderamente memorable.