via di guinceri In Collesalvetti

Magnificent location to say the least. It consists of an interior but also a very well-kept exterior. The restaurant is large and also suitable for large tables. The table arrangement keeps privacy intact and the meal enjoyable without having to hear neighboring tables talking. The staff is highly trained and friendly, meets every need and is always available. He works precisely, impeccably from every point of view. Speaking instead of food, there are far too many words that could describe it, but the ones that I find most correct are: research, quality and experience. In fact, the dishes cannot be found in any other restaurant in Italy. They present themselves well to the eye and are the result of truly incredible technical and raw material research. Meats that touch perfection, risottos that are addictive, very particular cured meats and cheeses that take your breath away. The owner's passion in the search for fine and rare meats is immediately evident when dream cuts of meat appear before you. Just as the work, dedication and knowledge of his wife, as well as chef, are clear when the dish arrives on the table. Don't underestimate the wines, recommended by the very friendly meter, which enhance every flavour, and pair meticulously with what you eat. What can I say to conclude? My experience was fantastic from start to finish. I highly recommend everyone to try this place and NOT listen to those who say you pay too much. No, you pay for the quality of what you eat, and for the raw materials which are of such a high level that cannot be found elsewhere. The price ranges are very wide and you can eat even for little if you want. I attach the photo of what I ate. (Unfortunately, there are no photos of the wine and cheeses which didn't even have time to arrive at the table and were immediately devoured)

Niente da dichiarare di negativo. Tutto bene. Pietanze proporzionate ai prezzi. Personale professionale e molto educato. Locale ideale per belle serate in compagnia. Da provare e riprovare. Continuate così.

Everything perfect…. We had wanted to try it for a long time, we were a little skeptical, but everything was fantastic.... From the service, to the dishes.... Superb! The guys are super helpful and prepared, even recommending the dishes, which were spot on! Abundant and I repeat…. Everything is so good, especially the meat 🥩 (Rubia Gallega) …. Wow!!!!!!!!!!! The price spent will be worth it... and in fact I can't wait to return to try other dishes 💪🏼🔝🔝🔝

Best restaurant I've ever eaten at. High prices, crazy quality. Phenomenal smoked patanegra risotto!

We went to Guincer to celebrate my birthday. We chose to have the 9-course Wagyu tasting menu. Sensational quality of raw materials and impeccable service. We will definitely be back to try other delicacies!

Highly recommend! The food was delicious. Restaurant staff were kind, helpful, and responsive. We were tucked the away in a beautiful wine cellar.

We went to try the Kobe beef and were thrilled with it. We also appreciated the other courses and the courtesy and hospitality of the restaurant staff.

An exceptional experience! 5 stars more than deserved! For the quality of the food, for the location and for the friendliness of the staff! A piece of advice... ask them to recommend a "route" for you... you will be speechless! Definitely coming back

Inizio la recensione con una premessa: se siete alla ricerca di un locale dove mangiare tanto e spendere poco, allora avete sbagliato location. Il ristorante è sicuramente dedicato a persone che ricercano la qualità nelle materie prime scelte, dove la cura del particolare fa la differenza, a partire dal pane, fino ad arrivare al dolce. Ottimo l'antipasto denominato "Gran antipasto Guinceri", con particolare riferimento alla qualità degli affettati e alle mini-tartare di Apple-meat. Consigliato il "Tagliolino VDG con ragù di Kobe e parmigiano", il cui prezzo è sicuramente giustificato dal costo della materia prima e dal sapore avvolgente del piatto. Ottimo il "Swami gin", la cui carne tenera è particolarmente saporita, anche grazie all'aggiunta del distillato del suo grasso. Buoni i dolci, anche se la cosiddetta "Sfera", una volta sciolta, diventa troppo caotica e non consente di assaporare bene i singoli ingredienti. In sintesi, locale da visitare sicuramente, sia per la location (affascinante la cantina e i tavoli esterni, aperti nel periodo estivo), sia per la qualità delle materie prime e la professionalità del personale di servizio. Prezzi tendenzialmente alti, seppur giustificati da quanto detto sopra.

Eravamo già stati una volta in questo ristorante a Vicarello, in Toscana, andando verso Livorno. Ne siamo rimasti talmente soddisfatti che questa volta, di nuovo di passaggio, abbiamo prenotato e ci siamo tornati. Partendo dall’estetica del luogo, particolare e armoniosa, si viene accolti da personale gentile e preparato. La cordialità è di casa. Belli anche i piatti da portata e il modo in cui si viene serviti. Ci hanno servito una vellutata come entrè accompagnata da vari tipi di pane, tutto ottimo. Abbiamo ordinato poi un antipasto per due, di cui allego foto, a dir poco sublime. A seguire un filetto di manzo al pistacchio (vero) e uno al tartufo, entrambi cotti alla perfezione e gustosissimi. Bravi nei consigli dei vini e ottima la qualità. Consiglio veramente di andare, peccato la fretta con cui dobbiamo ogni volta cenare a causa del traghetto da prendere, altrimenti c’è da passare una bella serata in questo locale. Rapporto qualità prezzo buono, ma siamo in una fascia di prezzo non troppo bassa.