Trippini In Baschi

13/04/2025: Ho smesso da tempo di scrivere recensioni essendo stanco di una clientela sempre più ignorante sul cibo e attenta solo agli influencer e stanco anche di una ristorazione sempre più appiattita su proposte troppo modaiole con prezzi totalmente inaccettabili. Faccio volentieri un’eccezione per questa Trattoria Teresa, un luogo capace di rimettere il cuore al centro della grande cucina italiana tipica, attraverso ingredienti e ricette locali (pesce di lago ma anche carne e tartufo). È davvero un luogo che merita una visita. Piatti cucinati con amore e servizio amorevole, messi insieme, fanno di questa trattoria un riferimento per tutta la zona. Antipasto di trota, gamberi di fiume, salmerino sfilettato e in carpaccio. Gnocchetti trota e tartufo. Anguilla alla brace e luccio al lardo di colonnata. Vini rossi umbri proposti a prezzi correttissimi. Zuppa inglese fatta in casa, amaro fatto in casa, caffè, tante attenzioni e simpatia inclusa nel prezzo. Tutto straordinariamente buono. Per chi non ama il pesce (delitto!), c’è comunque un’ampia e valida proposta di carne con ricette di stile prevalentemente ternano. Tra i quaranta e i cinquanta euro a persona (tutto incluso) davvero ben meritati. Un applauso e lunga vita a Trattoria Teresa, tra le migliori che io abbia provato negli ultimi anni. Da tornarci e tornarci e tornarci.

03/01/2025: Rapporto qualità prezzo. Ottima cucina, ambiente e location. Gestita ottimamente dalla titolare. Uno dei migliori locali che io abbia mai visitato.