Trattoria Maria In Fano

Ristorante gestito da madre e due figlie. Aperto solo a pranzo e solo se c’è pesce fresco, che viene cucinato con sapienza e rispetto. Le porzioni sono più che abbondanti. Anche il vino, biologico e della zona, contribuisce alla perfetta riuscita del pranzo. Brodetto fanese sublime. Gran finale con Moretta. Lo consiglio assolutamente,

Siamo di Milano e siamo capitati per la prima volta tramite una rinomata guida di ristoranti. Esperienza meravigliosa. Incominciammo con una antipastino con pane casereccio, fettine di polenta abbrustolita con vongole e gamberi. Poi arriva un vassoio, che pensavo fosse per il tavolo per quattro che avevo di fianco, invece era per noi due e comprendeva: una trentina di mazzancolle, altrettanta quantità di canocchie, abbondanti gallinelle di piccola taglia tipiche del mare adriatico, e una sorpresa in quanto non lo conoscevamo, un enorme pesce Leccia, con un delizioso piatto di freschissima insalata. La cosa meravigliosa è che tutto il pesce è cotto al vapore e condito con uno strepitoso olio extravergine di oliva, e prezzemolo fresco. Abbiamo bevuto un ottima bottiglia di Bianchello del Metauro vino bianco biologico, caffè con Sambuca, acqua, coperto( con tovaglia e tovaglioli di stoffa: costo €. 100,00 per due persone. Brava Signora Maria, ( e complimenti per suo spirito) brava la sua professionale figlia. Ah se anche i ristoranti stellati imparassero da voi, mangeremmo pesce di ottima qualità ed a un prezzo onesto. Brave ancora e sicuramente torneremo.