Seta In Milano

My boyfriend and I have been to several restaurants, starred and non-starred. This one among the starred ones is one of our favorites! We will definitely be back

The amuse bouche was already setting up the expectations and the chef did not fail to meet them. Lobster was tender and fresh just the portion was so small it was so good😭 sourdough was warm and crunchy sticks were buttery and well salted. The signature risotto combined a lot of flavors: cheesy, herby, and a little tangy and fruity from the raspberry powder. Lovely touch so that it’s not overly cheesy and heavy. Foie gras and eel combo was perfection. Eel was tender with the sauce while foie gras was also tender with fattiness goes down so smoothly while still having the original flavour of each ingredient. I can taste them separately in my mouth but also together. Chicken breast was not super special just cooked well and kept the tenderness instead of being dry but that’s expected at a two star Michelin. The pasta was a little too al dente but the chef made it for it by giving the uni ice cream. Wow. Seafood flavours preserved with sweetness from sugar but also uni itself. The sea grapes also added a crunch to it. Palate cleaner was refreshing. Mille feuille is buttery and crispy although the first bite of the ice cream threw me off. The after taste is refreshing though. I think this is the best petit four I’ve ever had. No misses. Peach chocolate had real bits of peaches so aromatic. Milk chocolate had a good crunch. The pine nut cake had lemon drops on it. I like how the chef balances out sweetness/saltiness with tanginess super refreshing. Lastly the chocolate banana bite was so rich. The service is impeccable: I sneezed and a tissue box was handed to me.

Amazing restaurant, fully in line of what you would expect from 2 stars. Elegant setting, polite service and amazing food. We took the standard menu and they were kind to allow us to swap some dishes and replace them with a la cart. My number one dish if I had to give rating was spaghetti with sea anemone and prawn tartar equally great was the signature risotto with strawberry and herbs. Then blu lobster but basically every dish was wonderful. Desert was a highlight too. Thank you Seta team for an unforgettable experience.

We book last minuite for this place as usual since we have unpredictable schedule in life. So we have the internal spot overlooking the gardens. Service ; The service is a bit lack of professional since we have to ask for wine menu after we decided not to take the wine pairing. Food: Food overall is good, unfortunately not a particular dish that remains amazed for me. We have a service girl who is blonde with glasses who is good and always smiling.

a beautiful lunch for an important birthday ... delicious food courtesy Impeccable in every detail

Wonderful experience, I will tell you just one tiny detail, when I tasted the risotto my legs were shaking because of how good it was. Obviously everything was super luxurious, not to mention the service and courtesy.

Seta 🇮🇹 Milan, Italy Seta is a two-Michelin-starred restaurant located in the Mandarin Oriental, Milan. Led by renowned chef Antonio Guida, Seta combines traditional Italian cuisine with modern creative techniques to provide guests with a refined dining experience. It was a seemingly simple three-course lunch, but it somehow felt so varied.

Era tanto che io e mia moglie avevamo nel mirino di passare una serata al Seta, alla corte dello chef Guida e finalmente questo desiderio si è realizzato proprio ieri sera. Complice una Milano semi-deserta per via del ponte del primo maggio, siamo riusciti a prenotare per cena nell’elegantissima location del Mandarin Hotel che ospita il ristorante da diversi anni. L’eleganza degli ambienti è comunque bilanciata da una non eccissiva formalità di tutto lo staff che si è prodigato per rendere davvero speciale la nostra cena. Un plauso a tutti. Il protagonista è ovviamente quello che via via si è materializzato davanti a noi ed è stato davvero un gran bello spettacolo. A cominciare da un sontuoso aperitivo accompagnato da una delle più belle espressioni della Franciacorta, un’Annamaria Clementi 2016. Venendo alla cena vera e propria, io e mia moglie abbiamo optato per il menù degustazione “la via della seta”, un percorso che propone i piatti iconici dello chef Guida e devo dire che mai scelta fu più azzeccata! Non posso soffermarmi a descrivere tutte le sensazioni che si sono succedute, i colori, i gusti, insomma una carrellata di quanto di meglio la ricerca della materia prima e la tecnica possono rappresentare e armoniosamente amalgamarsi dando vita a dei veri e propri capolavori. Abbiamo cominciato con due antipasti, la Cappasanta avvolta in una bieta con cavolo rapa in crosta di sale , nobilitata da una piacevole nota acida data dalla salsa di cedro e aneto; a seguire il loro astice blu arrosto con bagna cauda, seppia e bisque alla vaniglia. Questo è il piatto, al mio gusto, che ho trovato meno in armonia tra gli ingredienti protagonisti: l’astice e la seppia vivevano tranquillamente “da soli”. Ora entriamo in un trittico di preparazioni che sia per me che per mia moglie guadagnano il podio della serata, ma con posizioni diverse! Si comincia con 2 primi piatti, il risotto con polvere di lampone e crema di erbe, che oltre ad essere fantastico visivamente, è un capolavoro di sapori, dove la genialità è proprio nell’utilizzo della polvere di lampone che dona una dolce eleganza al tutto. Si prosegue poi con degli spaghetti con anemoni di mare, tartare di gambero rosso, limone nero e crema di ravanelli marinati. Semplicemente spettacolare. Si passa dunque ai secondi, che per me sono stati 3 piatti dato che ne ho fatto aggiungere uno. Il primo di questi piatti è per me il gradino più alto del podio e quindi medaglia d’oro della serata! Si tratta di un’anguilla proveniente da allevamente pugliesi, laccata al vino rosso con fegato grasso e solso ol rosmorino. Qui il cervello va letteralmente in corto circuito! A parte il solo fatto di aver concepito e poi realizzato alla perfezione, un piatto con due ingredienti “grassi” come l’anguilla e il fegato grasso, ma ancor più sconvolgente è la laccatura che ti fa sembrare di mangiare un arrosto, una carne, però poi arriva l’anguilla con tutta la sua potenza. Davvero geniale, sia il pensiero che la realizzazione. Prima di passare alla carne, a mo’ di “sorbetto”, c’è stato servito un gelato ai ricci di mare su bisque di cozze con asparagi di mare e sgombro….non so se mi spiego! A seguire un petto di pollo glassato al peperone con crema di cannellini e mais che mi ha colpito per la strabiliante tenerezza della carne che sembrava “aria”, una nuvola di gusto. Infine, mi sono fatto aggiungere un ottimo piccione al cacao con nocciola, funghi e frutti rossi. Cottura della carne sublime e ancor più nobilitata dal calice che mi sono fatto portare in abbinamento: un Bordeaux dello Chateau Soutard, Saint-Emilion Grand Cru Classè del 2012. Elegantissimo uvaggio di Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e una punta di Malbec. Abbiamo infine chiuso dolcemente con una millefoglie con cremo di zucca, caffè e foglia di cappero. La serata è stata accompagnata da una Ribolla Gialla di Damjan Podversic del 2020 che ha degnamente sostenuto tutta la cena con la sua armoniosa eleganza.

Impressive! Amazing food, service and decor. A Michelin star Restaurent template! I enjoyed a lot and would love to come back again for the seasonal menu.

Vicino al centro All’interno di un hotel Risotto con topinambur eccellente Tagliata di frutta altrettanto. Impiattamento molto ben presentato Servizio attento e discreto. Prezzi alti ma li valgono sia la location che la qualità