Sale e Pepe In Collegno

11/08/2024: Dal paese una serie di piccoli cartelli (di buon gusto) ci accompagnano sulla salita in mezzo agli alberi dove, all’imbrunire, si possono vedere i daini dalla strada (non sempre). Piazzola asfaltata dove parcheggiare e subito l’ingresso adorno di fiori e di verde (di qui il nome). Ci accoglie un bancone da bar in legno con un pavimento in piastrelle di grès. Oggetti alle pareti adornano un locale piccolino e molto montano con una sala capace di una dozzina di tavoli ben distanziati. Finestre grandi verso la valle, mobili in legno e caminetto rendono molto attraente la sala in cui abbiamo mangiato. C’è anche un forno da pane. Il cameriere gentilissimo e ben preparato propone un menu classico del luogo ma assai intrigante. Antipasti di carne (anche cruda) e un piatto che non avevo mai gustato: tatin di cipolle con fonduta di gorgonzola. Per chi ama i gusti forti è il suo. Primi, pochi ma buonissimi e secondi di carne (morbidissima), VEG e anche pesce ben lavorato. Dolci ghiotti. Vini rossi e bianchi (anche spumanti) adatti ai piatti scelti. Una chicca è la brocca d'acqua fresca senza imposizione di bottiglie. Verso fine cena è passato anche lo chef tra i tavoli a prendersi i giusti complimenti. Prezzi onestissimi. Una gita da ripetere anche in periodi più freddi.

27/07/2024: Abbiamo trovato questo posto incantevole seguendo buoni consigli e dopo una prova sul campo abbiamo deciso di festeggiare qui il nostro matrimonio. Primo impatto positivissimo, disponibilità ad aprire per noi in un giorno di riposo, grande attenzione ai dettagli, genuina ospitalità e sorrisi. Abbiamo concordato con lo chef Alessandro il menù, anche con piatti ad hoc per i vegetariani (apprezzatissimi). Il cibo è di altissima qualità con grande attenzione al territorio. Le preparazioni dello chef hanno riscontrato un meritatissimo successo da parte di tutti noi, con la promessa di ritornare a breve dopo una camminata in un posto veramente magico. Colpisce positivamente il sapiente mix tra la tradizione piemontese e l'innovazione proposta dallo Chef, mai banale e mai eccessiva. Staff amichevole, disponibile anche per la preparazione degli addobbi con bellissimi fiori di campo. Hanno preparato per noi la sala al piano superiore, con due lunghe tavolate per stare tutti insieme e vista sulle montagne circostanti. Fantastico! Un consiglio: puntate il navigatore su Frassineto per evitare il giro lungo attraverso il Pian del lupo (cosa che noi abbiamo fatto). Bellissimo sì ma con un po' di strada in più. Un grazie particolare al cuoco Alessandro e alla simpatica famiglia, che ha deliziato i nostri palati e ci ha coccolati come vecchi amici. L.G.