Ristorante Il Pievano In Gaiole in chianti

Playful with expert understanding and use of flavours. This was definitely one of the better one star Michelin food experiences. Stunning location. In the end just a couple of moments short of perfect all around.

Il Pievano ci ha letteralmente rubato il cuore. Il Mister Hyde con noi ha davvero preso il sopravvento ed ha scalato e soppiantato tutti i 16 ristoranti stellati che abbiamo collezionato fin ora con un connubio vincente di tecnica, contrasti, sorprese, gioco e idee di packaging così forte, da renderne difficile il racconto. È stato il massimo, sarà dura eguagliare.

Il Pievano è un eccellente ristorante inserito nell'incantevole contesto paesaggistico del Castello di Spaltenna. Lo abbiamo prescelto per una cena in occasione del nostro anniversario e siamo stati più che felici di questa decisione. Un ambiente elegante e raffinato, un servizio attento e curato in ogni dettaglio, dall'accoglienza gentile e cordiale del Maitre a tutto il personale di sala preparato e competente. Dopo utili suggerimenti sui vari menù degustazione, abbiamo optato per "Mr Hyde", ossia un susseguirsi di piatti a sorpresa elaborati dallo chef STELIOS SAKALIS. E' iniziato un viaggio sensoriale unico e appagante, che ha coinvolto non solo gli occhi e il palato, ma anche le nostre emozioni. La scelta delle materie prime e l'arte creativa dello chef hanno dato vita a un menù fantasioso e perché no anche divertente. Infine come non fare un plauso a Elisabetta, la Sommelier di sala che con eleganza e professionalità ci ha consigliato e presentati i vini in degustazione ad ogni portata del menù. Un abbinamento cibo - vino risultato sempre perfetto e armonico. Consiglio ai visitatori del territorio del Chianti Classico di vivere un'esperienza presso il Castello di Spaltenna e del suo ristorante "Il Pievano".

During a road trip in beautiful Tuscany we had the chance and pleasure at the same time to visit Il Pievano, a restaurant that created a great memorable experience for us, where the chef has prepared a menu that combines taste excellency with a playful visual result. All dishes were unique and left us more than satisfied. Quality of the food, together with beautiful surroundings and amazing service made Il Pievano a restaurant that I would totally recommend and definitely a place that I will revisit!

It was an excellent experience. Top products, very nice atmosphere and perfect service! We have selected 7 dishes that took us on a culinary journey. We will come back on our next trip to Tuscany!

Absolutely wonderful restaurant overall. The setting is unbeatable; the service was very professional, friendly, and immediately available without hovering. The food was creative and very tasty. I have to apologize to the chef that we pre-ordered the largest tasting menu but changed our minds to order only 2 courses when we go there, simply due to the fact that we ate a late tasting menu for lunch and simply were not hungry enough for another one. But, we look forward to returning for the large tasting menu!