RISTORANTE CARPACCIO In Venezia

06/08/2024: The restaurant is beautiful and the service impeccable (probably the best we experienced in Italy). I did get eaten alive by mosquitos but that’s not necessarily something the restaurant can prevent. The food was good but portions were very small. The “lagoon” appetizer was my least favorite dish tasting very much what a swampy lagoon would but the seafood pasta was delicious. Maybe the new chef was just too avant garde for my taste. For €95 euros you can have one small lobster tail and €65 will get you 6 thinly sliced beef. I expected to pay a premium at a Michelin star restaurant of course but if you are wanting something more hearty this is not the place.

17/04/2024: Posto incantevole e piatti buoni e freschi seppur tuttavia alcune pietanza fossero arrivate tiepide e non calde. Vi sono però diversi aspetti che mi spiace dirlo ma mi hanno molto amareggiato. Mi vorrei soffermare sul personale, ci sono cose che penso debbano essere primarie come la conoscenza di ciò che si vede o si serve. Se si decide di fare la descrizione dei piatti, come in tutti gli stellati o ristoranti della guida peraltro, deve essere fatta in modo dignitoso. Da una persona in sala ci è stata fatta molto bene purtroppo da un altra è stata molto approssimativa con evidenti errori anche nell’indicazione degli ingredienti, chiamare ricciola una sardina o “costringerci” a chiedere ad un collega cosa sia un ingredienti all’interno del piatto che stiamo mangiando in quanto non indicato precedentemente dalla collega non è normale… ancora non sappiamo nemmeno cosa fosse la salsina dell’èntrè. Un altra cosa che non ho trovato carina è lo chef che entra in sala e parla solo con chi ritiene opportuno, l'ho trovato poco rispettoso e alquanto maleducato non fare nemmeno un cenno agli altri ospiti. Piccolezze che si notano e a maggior ragione ci aspetta vista la stella e la presenza dello stesso nella guida ma anche in virtù delle esperienze pregresse in ristoranti dello stesso genere.