Ristorante Busseyaz In Aosta

06/04/2025: Siamo stati a pranzo in questa vineria. Abbiamo mangiato tagliatelle al ragù di cervo, un tris di polenta con fontina, bleu d'Aosta e carbonada di camoscio. Per dolce una crema di Cogne e i bignè con mascarpone e coulis di frutti di bosco. La selvaggina è stata una delle migliori assaggiare per esecuzione e cottura e qui per me il ristorante si merita già il giudizio massimo. Le polente erano molto buone così come pure i tagliolini. La crema di Cogne ben eseguita e buoni anche i bignè anche se a mio giudizio l'accoppiata di bignè al mascarpone con l'acido dei frutti di bosco non esalta non esalta il dolce del bignè. Il servizio ineccepibile veramente al top. A mio gusto personale avrei apprezzato di più una tovaglia in tessuto al posto delle tovagliette di carta. I prezzi sono onesti. La cucina è posizionata dietro una vetrata e così si può apprezzare ordine e pulizia. Un locale esclusivo. Sono davvero entusiasta e ogni volta che andrò a Cogne ci tornerò sicuramente. Bravissimi davvero....10 e lode.

31/03/2025: We tasted an excellent white from Morgex, the waiter was very friendly. Beautiful terrace with a view.