Pizzologia In Roma

26/11/2023: A Prati, abbiamo cenato in questo ristorante curato nel design dall’impronta nordica. La cucina dello Chef è molto Interessante nella preparazione di Pani, pasta, carni passando dalle cotture a pressione a quelle in terracotta, dalla cottura a carbone a quella sotto la cenere. La stagionalità è l’arma vincente della cucina fatta di idee e di gentilezza. E un ristorante da provare e riprovare.

20/11/2023: Arredamento minimal ma al tempo stesso accogliente e caldo. Menù interessante e ricercato, i nomi delle portate evocano il cibo proposto (ma sono fondamentali le spiegazioni). Piatti strepitosi nella presentazione (TUTTI FUNGHI o CENERE E RADICI, per citarne un paio) e nell’equilibrio dei sapori. Impeccabili anche sui dessert, buona carta dei vini, imprescindibile il pane da accompagnare con il burro. Servizio da 10 e lode. Bravi, meritate la stella Michelin!