Per pochi giorni a Orsara dove ho svolto ricerche d’archivio su i miei avi, ho avuto la fortuna di essere accolto ogni giorno da Paolo, dalla sua gentile consorte e dallo staff. Non solo si sono tutti sempre prodigati per accontentarmi, in un clima di sincero ambiente familiare, ma oltretutto, in una Orsara in cui per mangiare bisogna prenotare (una assurdità della quale però capisco le ragioni dei ristoratori), Paolo è stato l’unico disponibile ad aprire il suo locale a pranzo solo per me. L’ho apprezzato moltissimo. La pizzeria da Paolo è un valore che Orsara dovrebbe tutelare. Grazie ancora di tutto.
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