Madonnina del Pescatore In Senigallia

One of the best starry experiences ever, an incredible 360 ​​degree experience

If you are looking for a gastronomic experience that combines innovation, technique and tradition, the Madonnina del Pescatore, a two-Michelin star restaurant in Marzocca di Senigallia, is a must. Led by chef Moreno Cedroni, the restaurant represents a point of reference for Italian haute cuisine, with a menu that reinvents the concept of sea and territory through bold combinations and impeccable aesthetics. The Restaurant: Atmosphere and Hospitality The environment is elegant but not excessively formal: a modern, essential space, with soft colors that highlight the only true protagonist of the evening, the food. The service, managed with precision and warmth by the chef's wife, Mariella Organi, is attentive and never intrusive, capable of guiding guests through a refined sensorial experience. The Menu: Tradition and Avant-garde The gastronomic proposals are divided into two tasting itineraries: • “Memories of childhood & Mariella 1984-2024”, a tribute to the restaurant's historic dishes, with a journey through 40 years of creativity. • “Luca and Moreno… Marco Polo's Journey”, a journey inspired by the contamination between Italian cuisine and oriental suggestions. Among the most representative dishes stand out the Oyster eat and drink, an explosion of marine flavors that plays between textures and temperatures, and the "Memory of a trip to Vietnam", which transports the palate to distant lands with exotic spices and aromas. The selection of wines is on par with the cuisine, with a menu designed to enhance each pairing. The Visit to the Laboratory: The Heart of Experimentation One of the most fascinating experiences offered by the Madonnina del Pescatore is the visit to the "Tunnel", the gastronomic research laboratory where Cedroni and his right-hand man Luca Abbadir test new techniques, fermentations and original combinations. The dishes of the future are born here, through a scientific and creative approach that challenges the boundaries of traditional cuisine. Being able to enter this space means closely observing the behind the scenes of a starred restaurant and understanding the meticulous work that lies behind each dish. It is a unique opportunity for those who love gastronomy and want to discover the more experimental side of excellent catering. Conclusion La Madonnina del Pescatore is not just a restaurant, but an immersive experience that combines technique, taste and innovation. The possibility of concluding dinner with a visit to the laboratory makes everything even more exclusive, transforming the meal into a real journey into the mind of one of Italy's most visionary chefs. If you are passionate about haute cuisine, this is an address to mark on your wish list.

An extraordinary journey between taste and culture I returned to the Marche master Cedroni to once again live an experience that, since I was a child, has always aroused great curiosity in me: Marco Polo's journey. Here, in this splendid location, the story comes to life through a wonderful and surprising gastronomic journey, where each dish is a work of art, capable of transporting the palate through different eras and cultures. The pairings are also exceptional, with a curated selection of Marche and international wines, perfect to accompany this sensorial adventure. An experience that combines history, flavors and creativity, making every bite a small journey through time. Absolutely unmissable. Look for me on social media to find the video of this experience!

Seriously said that this restaurant is one of top 5 best restaurant in my life. We appreciate all technique that he use and cook and how he present all dish with creavity and presentation. His lab is also intereting to visit. Please do not miss when you are around

Che dire…le innumerevoli recensioni positive parlano già da sé e ieri ne ho capito il perché…dopo più di due ore di viaggio sono arrivata un posto in cui sei coccolato da quando entri a quando esci, la location è essenziale, il cibo è cucinato e trattato in maniera sopraffina, sapori unici e ricerca degli ingredienti fuori da ogni misura…la sala ed il suo personale sono armoniche, nessuno è mai invadente ma non c’è quell ambiente impostato che può farti sentire a disagio anzi, tutti sanno perfettamente qual è il limite da non superare e quando è il momento di fare una battuta perché no divertente.. sono d’accordo con un’altra recensione : presto Senigallia avrà due ristoranti tristellati poiché la madonnina del pescatore senza saperlo probabilmente già lo è . Andate e non ve ne pentirete!

An unforgettable dinner. An experience

Fantastic experience, absolutely my favorite starred one, a concentration of taste through great technique and balance, the fast and punctual service that puts the guest at ease, to try possibly at least once in a lifetime.

Perhaps it goes without saying that it is not for everyone. Definitely one of my best sensory experiences of my life

Fantastic experience, kind people and obviously high quality food Highly recommended!!!

Poteva uno chef come Moreno Cedroni che tanto ha viaggiato assimilando i frutti delle diverse culture non dedicare un menu al viaggiatore per eccellenza e al suo straordinario viaggio nell'anno in cui se ne celebrano i 700 anni dalla morte? Partito da Venezia nel 1271 col padre e lo zio, Marco Polo, dopo essere approdato in Palestina e attraversato Armenia, Persia, Afghanistan, Deserto del Gobi, giunse dopo tre anni in Cina alla corte del Gran Khan dei Mongoli Kublai....Moreno e il suo bravissimo braccio destro Luca Abbadir ci fanno rivivere quell'epico viaggio attraverso un percorso gastronomico (€ 230) colto ed entusiasmante con picchi di vera eccellenza, il tutto dietro la regia elegante e professionale di Mariella Organi e del suo staff. Si parte naturalmente da "Venezia" con un gustosissimo cracker di moeca, Spritz (rigorosamente a base di Select) e un pan brioche a forma di pesciolino ripieno di granchio; "Trebisonda" è un croccantissimo waffle con lenticchie, nocciole, salsa rosa e uova di seppia; "Aleppo" è un'ostrica cotta alla griglia con cavolo viola fermentato e pepe di Aleppo. A seguire si arriva a "Teheran" dove in una scodella di cera viene servita una ceviche di ricciola, cubetti di pernice, salsa Chartreuse, cardoncelli, foglie di senape, tartufo nero e lampone, piatto alquanto complesso per via dei numerosi elementi. Si prosegue alla grande con fantastici, scioglievoli cubetti di ventresca di tonno grigliati, salsa di melanzane, mango e yogurt, piatto che omaggia la città afghana di "Balkh"; golosi pure, in "Samarcanda", i bottoni di pasta ripieni di pannocchie (cicale di mare), il loro brodo, acetosa e lime; a "Kashgar" troviamo la razza yin e yang dove il pesce è accostato a due salse contrapposte: una agrodolce, la Satay a base di arachidi, latte di cocco e spezie, l'altra più acida e piccante ai friggitelli, mandorle, olio al basilico. Si giunge quindi a "Pechino" con due capolavori: il piccione alla pechinese, sulla scia della famosa anatra laccata e sorprendenti fusilloni al ragù di cuori di piccione, raguse, finocchietto e tofu alle mandorle, piatto dall'azzeccatissimo equilibrio. Si chiude quindi a "Pagan" con la torta di rose e topinambur in più consistenze. C'è ancora spazio per la Torta 40 anni, e già, perchè quest'anno la Madonnina festeggia 40 anni di attività....Insomma, che abbiate o meno letto "Il Milione", se non lo avete ancora fatto puntate la bussola su Senigallia e da qui salpate per Venezia e l'Oriente lungo la Via della Seta, sulle tracce di Marco Polo...