La Pergola In Manziana

Excellent food and unique friendliness of the staff

Ho letto molte recensioni su questo locale, ero combattuto prima di decidere di entrare, ma fortunatamente non mi faccio influenzare molto dalle valutazioni approssimative. Detto questo gradirei anche esprimere la gratitudine alla proprietaria per il trattamento fantastico che ci ha riservato, la sua attenzione nei dettagli e la sua continua cura per il cliente ti fanno sentire a casa. Il locale è pulito, anche se necessita di restauro che la proprietaria sta già provvedendo ad effettuare. Quelli che si la mentano dei piatti credo che non abbiano mai provato i sapori reali e genuini che si possono trovare in campagna, è una trattoria è come tale deve essere giudicata, e come tale vi dico che la loro qualità è quella che ci si aspetta quando si va a mangiare a casa delle nostre nonne, semplici gustosi, senza troppi fronzoli e decorazioni ma che ti lasciano quella nostalgia che vi riporta indietro nel tempo. Ho mangiato un antipasto semplice ma giusto nelle proporzioni che mi ha lasciato appetito per godere dell'abbondante porzione di bucatini alla Amatriciana. Già qui potevamo interrompere il pasto perché soddisfatti, ma la nostra curiosità ci ha spinto a prendere anche una porzione di involtini di melenzane, mai più giusta fu la scelta, serviti in una terrina di terracotta dal sapore equilibrato e gustoso, ne avrei potuto mangiare a quintali, per contorno una cicorietta ripassata trattata con i guanti, la giusta cottura e croccantezza l'ha resa ancora più buona. Per finire anche il caffè mi ha sorpreso, normalmente la preziosa bevanda nera oggi come oggi non viene valorizzata in modo corretto, a volte, preparata con troppa fretta, può rovinare l'intero pranzo, ma fortunatamente è stata la degna conclusione di un ottimo pasto. Scusate se mi sono dilungato, ma questo locale merita.

Di venerdì a pranzo, ci sono andato con un collega, il posto esprime tanta tradizione. Anche se fuori non si direbbe all’interno si sente un calore che solo nei posti che hanno una storia possiamo sentire. La titolare molto attenta al particolare, antipasto della casa nella sua semplicità rappresenta i gusti del genuino, materie prime tradizionali e locali. I primi prevalentemente di pasta fresca fatta in casa, hanno dosi molto generose e sapori semplici e tradizionali. I secondi basati di carne e verdure trattate con maestria per risentire il sapore genuino dei prodotti. Abbiamo mangiato due antipasti della casa, tagliatelle ai porcini, bucatini all’amatriciana, involtini di melanzane e cicoria ripassata. Tutti i piatto avevano sapori reali e poco elaborati, il vino della casa é davvero adatto al pasto. Cordialità e gentilezza caratterizzano il servizio. Ottimo il conto e il camino in sala é un valore aggiunto!!!