La Nuova Botte In Sirmione

14/04/2025: Ricevuti coupon in regalo. Locale molto ordinato e pulito ma con dettagli e finiture "finte" e/o moderne rispetto al nostro immaginario. Poca empatia e "etichette innaturali" nel personale di sala ad eccezione di Lorenzo che ci ha da subito coinvolto con la sua spontaneità , serenità ed allegria! Il suo spirito "anticonformista" ha lasciato trasparire senza esitazione la sua vera passione verso il prodotto della sua famiglia: il vino della tenuta Ambrosini! Rispetto agli altri ci è apparso lontano dalle convenienze di puro profitto ed è riuscito a conquistarci e a farci apprezzare i loro Franciacorta anche se non avremmo mai pensato di utilizzare queste tipologie di vino a tutto pasto. A lui i nostri rinnovati complimenti. Pranzo! Antipasto: saporiti e genuini l'assaggio di polenta e i tre affettati, ridotto al minimo l'unico spicchietto di formaggio, anonime le frittate. Gustoso il ripieno dei "casoncelli", ben cotto l'arrosto. Basico il dolce. Lasciato la tenuta per mancanza di tempo prima del caffè: a nostro avviso tre ore per tre portate sono "tante"! Solo previo supplemento di 5 euro (da pagare solo sul posto) e anticipando di un'ora l'arrivo avremmo potuto visitare le cantine: riteniamo che questa attività ha fini puramente commerciali e abbinata a un pranzo dal costo sicuramente non economico potrebbe forse essere compresa?!? Nel complesso ringraziamo per l'esperienza.

27/01/2025: Io e il mio compagno abbiamo ricevuto come regalo di compleanno una "Degustazione Gold" che comprendeva il giro delle cantine e vigneti con relativa spiegazione e una degustazione di 5 calici accompagnati dal pranzo. E' stata un'esperienza eccellente!!! L'accoglienza è famigliare e informale; prevede un giro nelle cantine con spiegazione chiara e comprensibile anche per chi non se ne intende di vino a livello sommelier e (cosa non trascurabile) è una bella chiacchierata di mezz'ora circa, non diventa noiosa o prolissa come succede spesso in altre cantine. Era previsto anche un giro delle vigne ma il tempo non ce l'ha permesso. Abbiamo poi proseguito l'esperienza all'interno dell'agriturismo con un pranzo da tre portate più dolce: un antipasto con formaggi, salumi e altre prelibatezze del territorio, un risotto con formaggi, limone e aromatizzato dal loro vino, una tagliata alle erbe aromatiche accompagnata da patate al forno (eccellente!!!!) affettata molto sottile a mò di carpaccio che ci ha totalmente conquistato e per finire una torta soffice con crema. I vini sono tutti speciali, molto diversi tra loro e personalmente il mio preferito è stato il Santa Caterina. Servizio educato, cordiale e famigliare in una cornice semplice ma ben tenuta, senza inutili frizzi e lazzi che ultimamente vanno molto di moda nell'ambiente delle cantine di vino! Completamente e piacevolmente soddisfatta dall'esperienza non ci penserei due volte a regalare una degustazione a mia volta a un amico!