La Fornace In San vittore olona

Odiare le Mailing List? Io da ieri non più. Ho voluto provare il nuovissimo Menù degustazione “Fuoco, Fumo e Fiamme” presentato in esclusiva per gli iscritti alla Mailing List whatsapp del ristorante La Fornace. Costo assolutamente abbordabile, 50 euro +le bevande per una esperienza di gusto unica, che mette a fattore il livello sempre eccellente e la creatività di Chef Vincenzo Marconi, che parte dalla sapiente lavorazione delle materie prime, di prima qualità, con un occhio alla territorialità e sa sorprendere in ogni piatto. Servizio super attento come sempre (bravissime Marica e Stefania). La pasta fatta in casa, così come la pasticceria (della bravissima chef pâtissière Alessia Sisti), sono un fiore all’occhiello che abbraccia ed accarezza questo menu regalando piatti da “Standing ovation” come il “Fuoco che crea” ovvero un antipasto delicatissimo composto da Gamberi al work, burro chiaro, puntarelle e bagna cauda allo scalogno A mouse bocche “Fuoco d’inizio…” Il Pane-tone, pan dolce della Fornace con uvetta e lardo affumicato di D’Osvaldo Antipasto: “il fuoco che crea” Gamberi al wok, (vedi scatto di ieri sera) burro chiaro, puntarelle e bagna cauda allo scalogno Il primo “Fumo: che aromatizza e avvolge” Tagliatelle alle alghe (fatte a mano e davvero buonissime) con ragù di calamaro, ciuffetti tempurizzati e fumo al ginepro in cui la sapidità del pesce siè sposata con un sorprendente aroma di bosco Seconda portata “Fiamma: che brucia e… profuma” Trancio di tonno alla fiamma d’assenzio con uovo al cereghin, anice stellato, carciofi al salmoriglio (e qui altro standing ovation). Il dolce: “Fuoco & Fiamma: brucia che brucio… di golosità” Pantone 2025: un dolce al caffè che si ispira al colore dell’anno. Per essere un menu speciale per clienti di una Mailing List… asssolutamente sorprendente. Bravi! Ci tornerò (Bevande escluse)

Se siete alla ricerca di un'esperienza culinaria che unisce la tradizione italiana a un ambiente raffinato, La Fornace è il luogo perfetto. Situato in una location elegante e di classe, questo ristorante offre un'atmosfera intima e accogliente, ideale per una cena romantica, per una serata speciale, o come nel mio caso per una cena aziendale. La cucina è un omaggio alla tradizione italiana, con piatti preparati con ingredienti freschi e di qualità. Ogni portata è una vera delizia per il palato, dalle paste fatte in casa ai secondi ricchi di sapore, senza dimenticare i dolci, che chiudono il pasto con un tocco di classe. Piatti come lo stinco cotto a bassa temperatura con le patate al bacon è assolutamente da provare. Il servizio è impeccabile: il personale è cordiale, attento senza essere invadente, e pronto a consigliare il vino perfetto per accompagnare ogni piatto. La cura nel dettaglio si nota anche nella presentazione dei piatti, che sono veri e propri capolavori visivi. Per quanto riguarda il prezzo, La Fornace si colloca in una fascia medio-alta, ma la qualità e l'esperienza complessiva giustificano assolutamente il costo. Un'ottima scelta per chi cerca non solo buon cibo, ma anche un ambiente elegante e un servizio di alta qualità. Un ringraziamento particolare a Marco che ha saputo accompagnarci dalla scelta del menù, alla disposizione dei tavoli, sempre con la sua classe e semplicità che lo contraddistingue.