17/02/2025: Raramente mi è capitato di avere la fortuna di varcare la soglia di un locale in cui dal primo impatto si respira un’aria diversa dal solito , in cui si percepisce un’atmosfera che da’ l’immediata sensazione d’essere in un posto fuori dal comune .
Ho visitato tanti ristoranti da quelli stellati a quelli più semplici e caratteristici.. sia in Italia che all'estero ma in pochissimi casi ho provato i sapori e le sensazioni che ha saputo regalarmi il
“San Michele”.
Fin dal momento in cui si percorre la leggera salita che conduce a questo locale si viene avvolti da pace e serenità che derivano dall'atmosfera cozy chic che fa da cornice al meraviglioso panorama ...
Ma il meglio deve ancora venire perché .. una volta all’interno si viene trasportati in una dimensione quasi fiabesca in un ambiente che sa di storia ed eleganza rilassante ..
Le sale su due piani sono meravigliose..noi abbiamo avuto la fortuna di pranzare in quella superiore in cui troneggia un monumentale camino medievale rigorosamente acceso e funzionante.. un soffitto travato al centro del quale c’è uno splendido lampadario in ferro battuto mentre dei suggestivi finestroni a volta illuminano la sala ..
Tutto l’ambiente è estremamente equilibrato e ben disposto.. dando l’idea di esser si’ in una dimora storica ma senza la sensazione di pesantezza e oppressione che talvolta può dare un posto del genere .. anzi qui è totalmente diverso ,ci si sente avvolti da una sensazione cozy chic in una raffinatezza quasi sussurrata.. lontana dagli stereotipati canoni estetici di molti locali di oggi in cui spesso lo stile e la volontà di opulenza vorrebbero impressionare il cliente ma in realtà sono solo un “pugno nell’occhio “per usare un eufemismo.
Una volta al tavolo si fa subito notare un servizio attento , puntuale e preciso ,mai invadente ma senza esser impettito e freddo .. al contrario i ragazzi della brigata in sala , tutti giovani , hanno la capacità di metter gli ospiti del locale immediatamente a loro agio in maniera cordiale e simpatica , senza comunque discostarsi da una impeccabile professionalità.
Il menù già dal primo impatto fa intravedere che in cucina c’è della stoffa , i piatti già in linea teorica sembrano ottimamente strutturati e calibrati per accostamenti ed equilibrio di sapori ed ingredienti.
Ma al momento in cui i piatti ordinati arrivano al tavolo si percepisce immediatamente che la realtà ,se possibile, supera anche la aspettative.
L’impiattamento ha uno stile giovane , fresco ed elegante come i canoni della moderna alta ristorazione impongono .. e all’assaggio ogni pietanza ha un equilibrio ed un sapore che fa capire senza ombra di dubbio che in cucina c’è una brigata sa il fatto suo .. ma soprattutto si percepisce amore nel proprio lavoro ed attenzione maniacale nel voler regalare ai propri ospiti una vera e propria esperienza ..un viaggio sensoriale nel mondo dello chef .. del suo stile e modo di intendere un certo tipo di cucina in cui la materia prima di livello eccellente la fa da padrona e in cui si nota ampiamente che c’è un background fatto di esperienze di altissimo livello ..a cui si accompagna una tecnica consona solo ad uno stellato , senza se e senza ma .. arrivano così in sala dei veri e propri capolavori in cui c’è equilibrio e bilanciamento..e dove gli accostamenti , mai banali , pur essendo anche innovativi , non peccano mai in una pretenziosità fine a se stessa , ma restano sempre al servizio e rispetto dell’ ingrediente principale esaltandolo in maniera rigorosa e attenta attraverso una tecnica di livello assoluto in modo teorico ancor prima che pratico .
Comunque si scelga , al netto dei gusti personale, è estremamente difficile sbagliare o restare delusi .
Unico appunto per quanto concerne i dolci..ottimi e meravigliosamente impattati in maniera armoniosa ma forse ancora un mezzo gradino sotto rispetto al livello del resto che viene servito .
Lista dei vini assolutamente monumentale , non riesco a trovare aggettivi differenti, per struttura e profondità ..composta da etichette di conclamato valore e pregio, insieme a delle vere e proprie chicche da intenditore .. comunque siamo nell’ambito di un livello di valore altissimo.
Conto assolutamente proporzionato rispetto all’offerta proposta.
In conclusione ritengono che una visita al ristorante “San Michele “ sia assolutamente imperdibile non solo se ci si trova in questa bellissima zona del Friuli ..ma credo che la brigata di questo meraviglioso locale si assolutamente già pronta per ricevere una meritata gratificazione per la qualità del loro lavoro.. e con l’arrivo dell’auspicata stella diventerà certamente una vera e propria meta gourmet.
15/02/2025: Excellent place for its location, I recommend it to everyone. Beautiful restaurant with the nearby fortress and adjacent parking.
Wonderful and delicious food, a mix of the goodness of local food, the only thing I thought was more choice for desserts, oh well, what I tasted was also very good, but the service needs to be reviewed, given that unfortunately I made the observation about the dirty glass that was presented to me and having made me change it seemed unkind, but also the wooden floor on the upper floor needs to be reviewed for the beauty expressed by the place and the bathrooms.
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