Il Cavaliere di Gabbiano In San casciano in val di pesa

Se per lo Staff di Sala si può far valere l'assunto "squadra che vince non si cambia" con lo spettacolare Chef de Rang Dean a Capitanare ragazzi professionali, attenti, discreti e preparati come Sofia, Francesco e Matteo, la Rivoluzione operata in cucina con l'arrivo del "Duo Maravilha" Giacomo Bussotti e Neri Reggioli ha decisamente alzato il livello. Materia prima di gran qualità elaborata e presentata in maniera eccelsa. Sapori e Sentori di una volta rivisitati in versione attuale con tecnica sopraffina...esaltazione sensoriale allo stato puro. Cantina da mille e più vitigni ed etichette. Degustazione verticale con abbinamento al calice da sogno. Giornata memorabile...OLTRE!!! Bravissimi tutti.

Normalmente il Santo Natale mi piace passarlo in casa, e cucinare i miei piatti storici di famiglia. Ma quest'anno abbiamo voluto cambiare ed andare al ristorante. Qui c'eravamo già stati a Pasqua, era stato buonissimo e devo dire che è stata una vera CONFERMA. Sono venuti anche da Biella i genitori del compagno di mia figlia, sono rimasto estasiati dal posto, dal menu, dalla gentilezza e professionalità dello staff con la regia di Dean (direttore) sempre accorto a tutte le nostre esigenze.. Un plauso particolare del menu "il piccione" non mancherà occasione per tornarci