Fort Apache In San pier niceto

27/09/2023: L'an dernier, nous y avions très bien dîné, à deux reprises. Nous y sommes donc retournés avec une attente très positive mais, cette année, la déception était au rendez-vous : rythme lent (beaucoup d'attente entre les antipasti et les primi) mais, surtout, nourriture sans grâce, incapable de s'adapter à de fortes chaleurs (par ces températures africaines, les fritures n'étaient pas les bienvenues) ; les pâtes, à la lavande et à la zucchina, étaient servies dans une sauce lourde et beaucoup trop poivrée, du coup, on ne sentait que le goût du poivre ; la brochette d'alilunga fut une autre déception : le goût de la marinade aux agrumes était masqué par une panure qui venait alourdir le plat, lui ôtant toute finesse. Comment expliquer, avec la même jeune chef, la même famille qui tient ce restaurant, la satisfaction l'an dernier et la déception cette année ? Certes, il peut y avoir des jours sans, où un assaisonnement est moins réussi, où une cuisson est trop poussée, cela peut arriver à tout le monde ; certes, le dîner était servi sur la terrasse en contrebas, ce qui complique le service et le ralentit, mais le plus inquiétant est le côté routinier de cette cuisine, qui, d'une année sur l'autre, décline la même formule sans beaucoup d'adaptations. En revanche, les prix sont restés raisonnables.

31/07/2023: 5-star welcome and service from everyone on our return after 4 years. Smiles, Biancura wine and a kaleidoscope of wonderful fish dishes. Antipasti platter brought marinated anchovies, bread fritters and other delights. Swordfish and courgette pasta options delivered deep and complex flavours as did the involtini fish rolls. You also need to try the home-made orange tiramisu once in your life - this one tasted even better than the one sampled in 2019. Finally, we really appreciated the thought behind both dishes provided to my 7 year-old son. He wolfed down the pasta alla norma and chocolate hazlenut ice-cream in seconds. This restaurant is a must visit on Salina - and our apartment was 400 yards away.