Dal Brigante In Martina franca

22/02/2024: Ho effettuato (e non è la prima volta) un ordine da asporto. Prima cosa da segnalare la puntualità.. ordine richiesto 20.30 di un sabato sera... ore 20.35 ero in macchina di ritorno a casa...ottimo. Le Arancine.... non servono commenti, vanno solo gustate. Eccellenti e se proprio devo votarne una, quella al pistacchio è FA-VO-LO-SA. Ho assaggiato un nuovo panino, diverso da quelli presi le volte passate (fantastici ovviamente). Questa volta ho assaggiato il 41Bis, e appena scartato ho capito che chi gli ha dato quel nome è semplicemente un genio. Non ci può essere nome più azzeccato. A guardarlo l'ho definito (con un termine che spesso usiamo con gli amici) PORCOSO, e ti aspetti al primo morso, di sentire una valanga di sapori in bocca e capire ben poco di quello che stai mangiando... ma... la sorpresa è stata la consistenza del panino, che nonostante i tanti ingradienti non si sfalda assolutamente (forse grazie alla "colata" di cheddar che lo avvolge interamente?), gli ingredienti sono talmente in equilibrio tra loro che si riescono a distinguere tra loro perfettamente.... non c'è ne' uno che prevarica l'altro. Eccellente. Unica pecca e mi è dispiciuto moltissimo, è sapere che non è più possibile ordinare Arancine senza glutine come già fatto in passato.... un dispiacere enorme per mia figlia. Non so il perchè di questa scelta e mi piacerebbe saperlo. Spero in un ripensamento.

15/02/2024: Superlative quality, I was passing by and stopped by chance attracted by the sign and the queue of people there. He made a sandwich off the menu at my request and it was really fantastic, an explosion of flavors never tried before. I highly recommend it to everyone. The staff and owner were really kind and professional