Contraste In Milano

Nice experiences and delicious food

Truly spectacular and definitely one of the best restaurants

Delicious lunch, food, environment and very attentive services. 'Riflexo' route, an explosion of taste and surprises. Positive experience, recommended

This restaurant boasts creative and entertaining ideas transformed into dishes. The impressive theme featured various hand-expressed emotions. Not only did the food tantalize my taste buds, but I also enjoyed speculating about how each dish was crafted. To create each form, the chef utilized diverse ingredients and colors. Overall, the incorporation of cheese added a rich and creamy flavor, while the textures alternated between firm and soft in each course. The noodle-based dish mimicked the chewiness of clams, and the broths were savory. Encasing mussels in a soft cheese and finishing with pepper foam made the dish enjoyable even for those unaccustomed to spicy food. Each dish's plating complemented the plate's design, and the dessert's presentation evoked excitement, much like opening a secret box. The final bread and ice cream were a fitting conclusion, particularly the exceptional ice cream. The staff were courteous and enthusiastic when explaining the appetizers. However, I questioned the professionalism when the first staff member placed the amuse-bouche, only for other staff to reposition it. Unlike other Michelin-starred restaurants, this establishment did not offer adjusted menus or portions for children, which was disappointing. The restaurant's interior exuded a modern, simple ambiance, and entering through the gate and passing a small garden felt like entering a home.

A magical evening, full of surprises and amazement. We were pampered by a caring and highly trained staff, in particular we want to thank Leonardo for accompanying us throughout the extraordinary experience of the Riflesso menu. The chef's sublime dishes have overturned our palate and taught us that there is no limit to the imagination when mastery and passion reach sublime levels. All of you made those few hours truly special, we will carry an indelible memory of it!

Very high level. A must try. I recommend the "reflex" menu.

Tried (twice) the "Reflex" menu. It's an experience to be had with as few spoilers as possible. In any case, 5 stars are the minimum possible; to come back again and again

Escribir una reseña de un restaurante con estrellas Michelin no es tarea sencilla. Las métricas de evaluación no pueden ser las mismas que se aplican a las experiencias gastronómicas cotidianas, empezando por el propio sistema de calificación: cuatro estrellas para una pizzería no tienen el mismo valor que cuatro estrellas para un restaurante como este. Esto se debe a que, en niveles tan altos, es realmente raro encontrar platos mal ejecutados, fallas técnicas, servicio deficiente o falta de atención al detalle. El contraste no es la excepción. Sin embargo, con una clara comprensión y experiencia de lo que uno debe esperar razonablemente de Contraste, tanto a través de comparaciones con otros restaurantes del mismo calibre como evaluando la coherencia de la experiencia general con su costo, creo que Contraste merece 4 estrellas. Visité este hermoso restaurante con mi novia para la cena. Esta es mi reseña. PROS La entrada está agradablemente escondida, armoniosamente escondida en el bullicioso paisaje urbano de Milán. Descubrir el marcado contraste entre la atmósfera caótica del exterior y el ambiente refinado, cálido y sereno del interior es realmente encantador. En Contraste, inmediatamente se siente a gusto. El espacio es sofisticado, con una decoración cuidada, elegante y ecléctica. Nada se siente predecible; el ojo se desvía, descubriendo elementos de diseño únicos en todo. El servicio es digno de su estrella Michelin, y quizás un poco más. El personal es joven, conocedor y crea un ambiente que es perfectamente cómodo, con el toque justo de encanto casual y desenfado para mantener las cosas relajadas sin disminuir la sensación de buena comida. Las opciones de maridaje de vinos son muy flexibles, lo que le permite elegir entre 3 , 5 , o 7 copas, o simplemente optar por una botella si lo prefiere. Elegimos el menú degustación “Riflesso”, que cuenta con alrededor de diez platos pequeños, ordenados magistralmente en una secuencia que gradualmente aumenta la intensidad del sabor. Algunos platos destacaron por su capacidad para combinar técnica, elegancia y sabores atrevidos. La pluma ibérica con erizo de mar me dio una explosión de riqueza umami; los mejillones perfectamente equilibrados con pecorino fueron extraordinarios; y la “torta di rose” me sedujo como ningún otro producto horneado lo ha hecho antes. Estos platos se quedarán conmigo para siempre. CONS Si bien varios platos mostraron una creatividad y destreza técnica impresionantes —cualidades que aprecio profundamente— algunos no lograron ofrecer una experiencia gustativa memorable. Tomemos como ejemplo la famosa “cebolla inflada”: un plato que requiere una técnica excepcional y un ingenio raro, pero que carecía de un sabor explosivo o único. Simplemente fue... bueno. Algunos postres se basaron en gran medida en presentaciones elaboradas destinadas a elevar la experiencia. Sin embargo, cuando los sabores eran más bien convencionales, estas florituras artísticas se sentían algo huecas. Ciertos platos eran visualmente impresionantes y juguetones, pero no se distinguían lo suficiente en sabor de los de alta calidad, sin estrellas Michelin. Aunque todavía eran deliciosos, carecían de esa dimensión extra que se esperaba a este nivel. La experiencia general fluctuó entre extraordinaria y simplemente muy buena, con toques ocasionales de exuberancia que rozaron la pretensión sin entregar sabores excepcionales. Con gusto habría cambiado algunos de los platos más agobiantes por porciones más grandes de los platos destacados. En este nivel, estas incoherencias no son suficientes para justificar una calificación de 5 estrellas, especialmente teniendo en cuenta el coste. El maridaje de 65 € (para tres copas) contó con buenos vinos, cuidadosamente maridados cuando fue posible, pero no lo suficientemente notable como para garantizar el precio. Sin duda, parte del costo refleja la ubicación del restaurante (Milán) y la creciente fama del chef, amplificada por su carismática presencia en las redes sociales. Sin embargo, comparando esto con otras experiencias con estrellas Michelin que he tenido, el precio se siente demasiado alto. LIMITACIONES DE ESTA REVISIÓN En este nivel, cualquier crítica corre el riesgo de sentirse algo sin alma. Criticar tal talento y dedicación se siente como un pecado original. Además, esta revisión NO se extiende al menú “Riflessioni”, que no probamos. CONCLUSIONES Contraste ofrece una experiencia gastronómica agradable, que inspira asombro en ciertos momentos y te deja indiferente en otros, aunque nunca indiferente cuando llega el momento de pagar la cuenta.

It doesn't deserve 1 Michelin star, it deserves 3. Uncle Gualtiero was right. Ps: if your wife can't handle alcohol, don't take 7 glasses. If accepted, we will return. Unmistakable, harmonious, intense. Try it and call me a liar.

Un'esperienza sublime: locale rifatto da un anno sembra di entrare in una tavolozza di un pittore, personale giovane ma molto molto professionale e mai invadente e sempre con il sorrriso. Il cibo: veramente un contraste e a dir poco strepitoso. Ottimo il vino. CONSIGLIATISSIMO E OVVIAMENTE CI TORNEREMO.