Buscone In Varzi

Una piacevolissima scoperta questo locale e, senza dubbio, una delle cene più riuscite per noi degli ultimi tempi. Innanzitutto gli ambienti curati e accoglienti, il servizio gentile e molto disponibile e poi il menù degustazione, veramente soddisfacente sia come qualità che come piatti, alcuni con abbinamenti interessanti e molto equilibrati. Abbiamo trovato buonissima l’insalata russa e straordinari i salumi, come perfetto di cottura e calibrato negli ingredienti il risotto con Stafforella, cavolo nero e melagrana. Anche i secondi, di gran gusto e sostanza, ci hanno veramente soddisfatto, con l’anatra con nespole antiche e agrumi e lo stufato di vacca varzese. Si beve molto bene con una carta interessante dove scovare chicche poco conosciute. Insomma, da tornare prestissimo!

Ricordi di famiglia che si intrecciano negli anni. Metà fissa da tempo immemorabile, non delude mai. Piatti della tradizione innaffiati da un ottimo bonarda.