Agriturismo Biologico Aia del Tufo In Sorano

20/01/2024: Ristorante perfetto per un pranzo domenicale con amici e famiglia. Ambiente caldo e curato. Personale gentile. Piatti della tradizione maremmana molto buoni.

15/09/2023: Medesima gestione del Ristorante che si è spostato da Cala Moresca a Capalbio . Da casa nostra all'Argentario dove veniamo da molti anni e conosciamo moltissimi ristoranti ci vuole un po' di tempo in più ma il viaggio vale questa esperienza indimenticabile e frutto di un'esperienza e una passione e una costante ricerca che ha portato questo ristorante ad essere il migliore ristorante di pesce di tutta la zona. Qui c'è qualcosa in più nella scelta delle materie prime , nella creatività degli abbinamenti e nella raffinatezza degli abbinamenti. Devo complimentarmi non solo per la bellezza del posto , la mise en place e per la qualità dei piatti che hanno addirittura acquistato . Maria non è più, per fortuna, il vecchio ristorante di terra. A Capalbio ce ne sono già tanti, adesso Da Maria è il miglior ristorante di pesce della zona e quindi ha una sua collocazione e una sua distinzione rispetto a tutto il resto. Quindi chi si reca deve sapere che la cucina è di pesce e non di carne. Ho notato comunque che l'abbinamento con i prodotti locali c'è . Abbiamo ordinato praticamente tutti gli antipasti e devo dire che quella mousse di ricotta con bottarga di Orbetello e olio e profumata di agrumi era strepitosa. Anche gli altri antipasti hanno fatto centro. L'abbinamento delle materie prime nell'insalata di mare era perfetto, credo che solo qui si mangi il pesce cucinato cosi bene... il crostino di baccala era caldo , fragrante e delizioso... Poi abbiamo preso una pasta alle alici fresche che era uno spettacolo . Da notare anche una cosa di grande pregio, i piatti con una giusta sapidità e un giusto equilibrio dove il sapore del pesce viene esaltato e non coperto ma è in armonia con gli aromi e gli ingredienti. Poi per non farci mancare nulla una favolosa ed enorme orata freschissima e patate al forno al rosmarino molto buone e cotte alla perfezione. Baba al limoncello con gelato alla crema buonissimo e gelato al Maron Glacé . Il tutto accompagnato da una buonissima bottiglia di Masi che spesso ci accompagna. Altro punto a favore è l'ottima lista vini. Le portate sono abbondanti e il servizio eccellente. Ci siamo sentiti coccolati e per noi è un piacere tornare. Di certo se devo mangiare pesce faccio volentieri 40 km ma vengo a Capalbio perché in tutto l'Argentario non c'è un posto che uguaglia questo . Lo consiglio vivamente a chi si intende di cucina e ama il pesce . Ci sono tanti posti ma al di la della solita frittura , nessuno è in grado di cucinare in zona il pesce a questi livelli . Poi il conto , onestissimo e coerente con tutto il servizio. Anche io ho American Express ma non la faccio tanto lunga anche perché è una carta di servizi e chi la ha la usa per altri motivi , per assicurazione e altro . Chiunque si reca in un esercizio è tenuto ad informarsi sulle forme di pagamento accettate e a non perdere tempo in giudizi fuorvianti che nulla hanno di veritiero o a mio parere utile . Consiglio questo ristorante a tutti , per me è il top . Consigliatissimo e devo dire ''Chapeau''