Zur Rose In Appiano sulla strada del vino

Buona cena con sapori interessanti e ben presentati, ma sinceramente mi aspettavo di più, anche per l'impostazione elegante data dal servizio al tavolo in un locale che mostra un arredamento un po' lontano dai gusti di oggi, forse da rinnovare.

Ci fermiamo a pranzo pur senza aver prenotato dopo una passeggiata per le vie centrali del paese. Edificio storico, arredamento classico altoatesino. Il cestino dei pani caldi e dei grissini fatti in casa, accompagnati da spuma di ricotta sapida, é un ottimo modo di accoglierci, il raviolo di benvenuto è superlativo. Abbiamo pranzato a base di tartare di manzo con mousse di ricotta e maionese allo zafferano (giusta consistenza ed abbinamento sapori azzeccato) ed un soufflé di canederli di formaggi su crema di spinaci (mai assaggiato un canederlo così buono !). Non abbiamo approfittato delle eccellenti proposte dalla cantina perché ci aspettava un lungo viaggio di rientro a casa. Esperienza consigliata !!! Grazie Zur Rose !