Zio Pedrillo In Dorgali

22/11/2024: L'atmosfera accogliente e familiare rende l’agriturismo un luogo ideale per godere di un'esperienza culinaria genuina e che fa apprezzare il lavoro e la dedizione che stanno dietro ad ogni piatto.

20/09/2024: L'Agripaules rappresente la Sardegna in tutta la sua essenza, senza infiocchettamenti nè filtri. Attività gestita a livello familiare. Tutto genuino. Ci siamo seduti col signor Giovanni per gustare un aperitivo a base di salumi e formaggi (di vacca e di pecora) accompagnati da Vermentino e Cannonau. Ci siamo poi spostati al tavolo dove sono seguiti antipasti, ravioli e carne di pecora, maiale e vitello. Il tutto immancabilmente annaffiato da del buonissimo Cannonau che va giù come l'acqua per poi far sentire il suo "calore" a distanza di qualche ora. Vino genuino, senza solfiti, semplice ma carico nei suoi 16° di gradazione alcolica. Per dolce ottima ricotta cosparsa da miele di asfodelo. Caffè e amaro di Carrube. Il proprietario è cordialissimo, prodigo di spiegazioni per quanto riguarda le materie prime, tutte esclusivamente di loro produzione. Mai invasivo. La cena è stata piacevolissima tra persone di regioni diverse ma anche di nazionalità diverse. Al tavolo si è parlato sardo, inglese, spagnolo, tedesco, italiano. La convivialità è stata la protagonista. Le porzioni sono abbondanti senza risultare eccessive. Non è la solita cena in cui ci si siede al tavolo con mezza tavola apparecchiata e ognuno col suo piatto. Solitamente si rischia di far avanzare buona parte delle pietanze che vengono così sprecate. Questo l'ho apprezzato molto. Il prezzo è stato contenutissimo per la qualità dei prodotti ma soprattutto della compagnia. Esperienza irrinunciabile se si passa dalle parti di Dorgali. Mi raccomando, non dimenticatevi di chiedere se sia possibile assaggiare il "caratteristico pecorino sardo". Il signor Giovanni sarà ben lieto di privarsi di una parte della sua scorta personale per far provare questa ulteriore esperienza. Non posso che ringraziare il signor Giovanni per l'accoglienza riservataci, con l'unico rammarico di non aver pernottato nell'agriturismo per mia mancata organizzazione.