Trattoria Vecchi Tempi In Vibo valentia

11/09/2024: Cenare presso Hedó è un'esperienza culinaria che consiglio assolutamente. La qualità della materia prima è semplicemente eccellente: ogni ingrediente, dal più semplice al più ricercato, sembra scelto con cura maniacale. Il menù propone tutti piatti con accostamenti innovativi che sorprendono il palato e mantenendo un equilibrio perfetto tra sapori (es. risotto cacio e pepe al nero nero di seppia, tagliolini al nero di seppia con bottarga di tonno fatta dallo chef, fiori di zucca e granella di pistacchio). Le cotture sono precise, le consistenze armoniose e ogni portata è un'esplosione di sapori. Si percepisce chiaramente la passione dello chef che, oltre ad essere bravissimo, è anche estremamente gentile e attento con i clienti, pronto a spiegare con entusiasmo la filosofia che c'è dietro ogni piatto.

02/09/2024: The food is too delicious, you have to try it to believe it. Beautiful welcoming place and very friendly and helpful owners. I strongly recommend.