Ristorante Uldergo In Pesaro

Many restaurants open and sooner or later raise the white flag because due to inexperience, presumption or the desire to make easy money they are unable to guess their winning formula. Uldergo, on the other hand, in Pesaro is a true "historical" institution, a friendly, serious, honest and competent person in his profession who has made fish-based catering a top-level culinary art... in the many times I have eaten at the restaurant and in the countless take-away dishes I have ordered he has never disappointed me... absolutely positive quality/price ratio from every point of view... Top-notch wine list... what can I say... a tourist or visitor to the city cannot leave Pesaro if he hasn't experienced what it means to eat quality fish at Uldergo!!

A very fine fish restaurant. A sophisticated ambiance and centrally located.

ci siamo affidati totalmente al responsabile del servizio che ci ha portato tanti assaggi di pesce, tutto buonissimo, gustoso e cotto alla perfezione. Vino della casa bianco frizzantino, veramente ottimo. Il conto è onesto per quello che abbiamo gustato. Il proprietario è veramente una persona gentilissima. Torneremo sicuramente e lo consiglieremo a tutti quelli che verrnno a Pesaro.

Good fish cuisine, the Marche tradition is respected and proposed. Excellent quality of fish, fresh. informal venue in a sober context

Provato questo ristorante per una ricorrente "reunion" di ex liceali. Premetto che la valutazione è per premiare la squisita e cortese accoglienza del titolare e del personale di sala e per la freschezza della materia prima. La "location" al centro di Pesaro é raggiungibile solo a piedi dopo aver lasciato l'auto nei parcheggi, comunque non e molto distante dalla stazione ferroviaria. L'ambiente del locale è ovviamente "old fashion", ma troppo ingombrato dai numerosi tavoli: ne consegue una mancanza di "privacy" e una elevata rumorosità (compresa quella causata dalla nostra esuberanza). La "mise en place" su tovaglia di stoffa è corretta. Abbiamo degustato un antipasto misto "freddo e caldo": misto freddo variegato classico accettabile, ma con qualche eccessiva sapidità che copriva troppo il sapore del pesce; tre tipi di caldi con la stessa problematica di marcata salatura. A seguire abbiamo assaggiato un tris di primi: un tagliolino al sugo di pesce accettabile, un riso di mare bianco con poco carattere e uno gnocco di pesce bianco assolutamente inaccettabile perché lo gnocco era senza consistenza e poco sapore. Nota dolente è l'offerta dei vini: praticamente è centrata in vini sfusi della casa che vengono serviti in bottiglie etichettate, ma che giungono già stappate dalla cucina. Non è possibile degustare un valido "bianchello del metauro DOCG" imbottigliato e chiuso (è il tipico vino del territorio) e neppure un "verdicchio DOCG". Abbiamo chiuso con un enorme vassoio di pasticceria assortita abbastanza valida. Il titolo della mia recensione vuole essere uno sprone a "svecchiare" l'offerta gastronomica.

Sino a regular customer; the food at this restaurant is magnificent! I was very surprised by the fish, especially the prawns. The service is great and the service wonderful. I recommend it