Ristorante il Centro In Priocca

After a long wait I managed to come and eat the famous Piedmontese mixed fried food from the Centre, it was really worth the wait, everything was delicious, dry and crunchy, for me no. 1, the kind and knowledgeable staff was pleasant to chat with the owners, I highly recommend it to those who love fried food.

Per il nostro matrimonio ci è stato regalato un buono per poter provare il Fritto Misto (valore del buono 250€, per due persone). Abbiamo prenotato con circa 45 giorni di anticipo, e abbiamo fatto i salti mortali per arrivare alle 12.30, come richiesto, per iniziare poi il servizio alle ore 13. Il locale non è molto grande, i tavoli sono molto comodi (mi pare una decina), con tovagliato in lungo. Purtroppo i servizi igienici per disabili (o per chi ha difficoltà a muoversi) non ci sono, in quanto sono al piano inferiore (senza montascale, ascensore, montacarichi...) e per questo livello di servizio mi pare una pecca. Il personale non manca, anche se il fritto (quel giorno si mangiava solo il fritto misto) viene servito impiattato. C'è un sommelier giovane, sorridente ed appassionato del suo lavoro, alla ricerca di etichette nuove, e fa ben sperare per un futuro prossimo; tra i camerieri la più motivata è l'unica giovane donna, che riesce a trasmettere anche del suo nel servizio. Eravamo in due a pranzo, agli opposti come esperienza: tutto noto per uno e tutto sconosciuto per l'altra, quindi è stato molto interessante lo scambio di impressioni, tra chi non aveva mai mangiato il classico Fritto Misto e chi invece aveva ben presente la storia del piatto già dagli anni '70. A gruppi di 4, vengono portati i vari pezzi che compongono il menu (foto allegata), con salsine di accompagnamento, ii cui abbinamenti vengono suggeriti al cliente. Ho ritrovato, tra i tanti pezzi del fritto, i batsoà (i piedini di maiale cotti, poi disossati e impanati, che, se vengono serviti freddi, diventano i famosi "nervetti"), le grive (carne e fegato di maiale con spezie e ginepro, poi calzate nella rete di omento del maiale e fritte), la cervella, i filoni, le animelle, il cuore, le creste di gallo, il semolino dolce, l'amaretto... Alcuni pezzi sono (per me) un po' grandi in proporzione al resto, come la bistecca alla milanese (che non si sapeva se era vitello o maiale) che tutti ben conosciamo. Ci vuole tempo e pazienza, ma si arriva alla fine, perchè dopo i primi tre grandi piatti le porzioni si riducono. C'è a metà pasto un break salvifico con una bella insalatina, ed un sorbetto con piccola pasticceria a fine pasto. E' stato da un lato un tuffo nel passato con un Fritto Misto che forse non ha molti eguali in zona (se ne trovate, segnalatemelo), ed una scoperta per chi aveva solo sentito raccontare dalla zia i piatti della tradizione.

Wonderful place! We were thrilled. Super friendly service. Great food at the highest level. You feel warmly welcome as a guest. We are already looking forward to the next visit!

Beyond the quality of the food, which I still can't reflect on because it has taken a back seat, the review would be worth two stars (understood as -2)! I highly recommend in case of allergies or intolerances to ask in advance the cost of any specific menus! In the "mixed fried" evening, a person with health problems was offered the "children's menu" ravioli with plin and raw meat: €100!! Having noticed the slip-up, the owners asked for IBAN for a refund for the error! Moral, refund €30.00! The initial cost was shameful, the refund gesture was shameful! The amount is ridiculous!

The first experience in this restaurant with great attention to detail but they make you feel at home. Visited the cellar which leaves you speechless. Compliments.

The hidden star says everything about those who put the goodness and imagination of the dishes, the service and the hospitality first. Probably the best restaurant, and winery, I've ever had lunch in

Very well prepared and very good dishes, delicious truffles, a great experience to repeat! Visit to the very beautiful and well-stocked cellar with exceptional wines (Follow me on IG: lacoppiaviaggia_food)

La tradizione spinta all'eccellenza sotto ogni punto di vista. AMBIENTE - 4 Il ristorante si trova nel pieno centro di Priocca. Ci sono alcune sale ampie e accoglienti, arredate secondo la tradizione piemontese. Il nostro tavolo è comodo, accogliente, con mis en place precisa. L'ambiente è un filo troppo rumoroso per i miei gusti e non si gode di nessuna vista. Ciò nonostante l'accoglienza che sa riservare un uomo come Enrico Cordero è un valore aggiunto incredibile. CUCINA - 5 Quando si ha la fortuna di vivere in una terra magica come le Langhe e il Monferrato, si può solo fare una cosa: valorizzare. E lo chef Elide Cordero eccelle in questo. Le sue ricette sono la dimostrazione di come si possano sfruttare materie prime di grande qualità, valorizzando ricette le storiche ricette della tradizione locale. I suoi piatti sono un incrocio perfetto fra il gusto e la sapienza tecnica: ogni sapore è ben definito, completo e meraviglioso. Un grande plus: quando si fa un pasto con molte portate di una cucina "impegnativa" come quella piemontese e ci si alza sazi ma leggeri e si digerisce come dopo aver mangiato un riso bianco col parmigiano vuol dire una sola cosa: maestria di chi è stato ai fornelli. VINO (CARTA E SERVIZIO) - 5 La cantina, che abbiamo avuto il piacere di poter visitare, è infinita e ricchissima di ogni bottiglia per qualsiasi esigenza. I ricarichi sono correttissimi per il tipo di servizio e di ambiente. Un grande plauso a Giampiero Cordero che ci ha consigliato un Barolo perfettamente in linea col nostro gusto. il servizio delle bottiglie prese è stato perfetto. Un altro plus: la bottiglia ci è stata lasciata sul tavolo. SERVIZIO - 4 1/2 Si nota attenzione al cliente, precisione del servizio e cura del dettaglio al tavolo. I tempi fra una portata e la successiva sono sempre stati perfetti. Un piccolo errore è stata corretto subito. CONTO - 5 Non è certo un ristorante a buon mercato. Ma il rapporto qualità prezzo, per un ristorante stellato, è eccezionale, soprattutto analizzando la qualità delle materie prime.

A refined atmosphere, all accompanied by succulent dishes and washed down with a fabulous wine list! I cannot advise you to get there as soon as possible.

sublime, everything perfect from the starter to the hazelnut desserts