Ristorante Hazama In Milano

Restaurant where you can savor the true taste of traditional Japanese cuisine with the chef's touch. Intimate venue, few seats and attentive service. Each dish is an explosion of tastes, aromas and flavors that inebriate the palate and transport you to the East. Satoshi Hazama a true artist. I recommend the tasting menu to understand Kaiseki cuisine. We will definitely be back to explore other dishes

Enchanting place, where time stands still and you can enjoy excellent Japanese cuisine in absolute peace. Excellent staff... beautiful interior architecture.

Unparalleled experience that goes beyond the cuisine, it’s an emotional journey that makes you connect with the soul of Mr Hazama and his idea of life. The kaiseki courses are the representation of the mastery of the chef, who’s at his best perfectly balancing taste, texture and appearance of the food. We went on February, thus we got the winter kaiseki menu (no need to make choices, it’s all on the chef’s), starting with a revisited tofu made of white eggs, garnished with shrimps. Then we moved to a light amberjack soup, delicious (the texture of the amberjack was amazing, and so was the flavour of the broth), to open up the taste to a more sophisticated sort of sashimi: supreme quality of the raw ingredients (the yuzu infused ponzu sauce was the perfect match). We kept going with a deep fried panko-like battered fish and then a true kaiseki-style 4 course plate (wagyu, lobster, mushrooms, eel), gorgeous. We finished off with a delicious donburi-like pan fried rice and red mullet, and then we closed with an ice cream with nuts and macha. Worth to mention the fantastic service (thank you Salvatore) and the fantastic storytelling of the chef. We were pleased and felt pampered.

Wonderful food and attentive service. Highly recommended.

Hazama is a Japanese restaurant specializing in kaiseki cuisine. The restaurant is very elegant and the refined cuisine is particularly refined. High-quality raw materials and a respectable sake cellar. Over time the prices have increased dramatically, but it remains a valid place for an important dinner. Cookingwiththehamster

Scrivo questa recensione a distanza di un paio di mesi dalla mia cena lì. Ho cenato da Hazama con i miei genitori in occasione del mio compleanno. Siamo rimasti molto soddisfatti, ci tornerei sicuramente. L’ambiente è molto elegante. A fine cena abbiamo parlato con lo chef e lo staff. Consigliatissimo. Si mangia davvero in modo abbondante quindi consiglio di arrivare con lo stomaco pronto!

È stato un'esperienza molto interessante.

Satoshi Hazama è un visionario della tradizione Kaiseki. Dall'alto della sua giovane età, vanta esperienze pluripremiate, curiosità e commistioni culturali. In pochi piatti, esprime una cultura calma e dedicata alla pazienza. E' tutto minuzioso, non c'è casualità, non ci sono sbavature. Del resto la cultura Kaiseki chiede proprio questo: tante piccole portate in piena armonia con le stagioni che si susseguono, con il lento passare del tempo che richiede pazienza e dedizione. Il suo verbo non è comprensibile a tutti, ma è così definito. E' un'esperienza nell'esperienza, dove la cordialità conta meno di uni sguardo. Da provare.

Abbiamo cenato ieri sera in questo ristorante. Locale curato nei minimi particolari, accogliente, intimo e molto pulito. La cucina kaiseki impeccabile, lo chef mette passione e impegno in tutto ciò che porta in tavola. Faccio le mie congratulazioni allo chef Hazama per la sua meravigliosa cucina ma soprattutto per la sua cordialità e simpatia. E una menzione speciale ai suoi collaboratori di sala, perfetti, precisi, disponibili, sempre con il sorriso. Consiglio a tutti di provare almeno una volta questa esperienza!

I have been visiting more than a couple of times through out the years and every time I get amazed by the seasonal dishes the Master creates. I especially thank each member of the staff for making my gluten intolerance easier when dining at Hazama. It is always a pleasure coming back!