Ristorante Carignano In Torino

Unfortunately Scabin seems to have exhausted his creative streak, or more likely the desire to carry it forward. The current menu is almost entirely a re-proposal of dishes already seen and seen again at Combal. Good? Undoubtedly. But from a genius like that, from whom I had some of the best dinners of my life, one expects much more than a mere, honestly lazy re-proposal of his classics. Or if he wants to propose them, that's fine, but as an alternative to a much more ambitious tasting.

Fantastic experience!!! I spent a magnificent birthday in this restaurant with my partner... Creative food, unusual combinations that lead to tasting flavors you've never tried before and the friendliness and joviality of the chef to crown it all!!! Not least the dining room staff. They too are truly impeccable, professional and friendly. Absolutely recommended

An impeccable evening from every point of view. We had a lot of fun! Well done guys, keep going!

Mix di sapori, consistenze e profumi molto intriganti animella e triglia, ostriche, banana verde e chorizo in Thai style, zuppa ghiacciata di cipolla, scampo con frappè di peperone.....solo la descrizione ti lascia interdetta ma i sensi appagati. Il brodo servito caldo e freddo, non è un semplice brodo ma una idea/lavoro lungo ed accurato, così come spiegato dallo chef a fine pasto. Sicuramente non è un menu per tutti è un menu per chi si lascia guidare da una mano esperta e sapiente!

Entrare al Ristorante Carignano è come immergersi in una dimensione dove la cucina incontra l’arte e la tradizione si fonde con l’innovazione. Davide Scabin, con la sua visione audace e geniale, offre un’esperienza che va oltre il semplice pasto, trasformandola in una narrazione fatta di sapori, cultura e creatività. Ogni piatto presentato nel menu non è solo una creazione gastronomica, ma un vero omaggio alla storia e alla natura. La primavera di Vivaldi, ad esempio, non è solo un piatto, ma un’ode alla rinascita, un trionfo di colori e profumi. La freschezza delle verdure primaverili si sposa perfettamente con le tonalità allegre che evocano le note del concerto di Vivaldi. Il risultato è un piatto che suona e risuona, non solo per il palato, ma per tutti i sensi. Il menu si muove con equilibrio tra tradizione e innovazione. Le costelette di agnello alla Villeroy, con la delicatezza del burro bianco, richiamano la classicità della cucina francese, rivisitata con eleganza e precisione. Scabin è maestro nel reinterpretare piatti tradizionali, rendendoli attuali e vibranti, ma senza mai tradire l’essenza della loro origine. Ogni dettaglio è curato con un’attenzione quasi maniacale: dalle texture perfettamente bilanciate agli abbinamenti di vini studiati per esaltare ogni sfumatura del piatto. E come dimenticare il suo inimitabile gin tonic, simbolo di una maestria che va oltre la cucina. Pulito, secco, e con quella doppia strizzata di scorza che lascia un ricordo indelebile – è l’epitome di come un elemento semplice possa diventare un rito irrinunciabile. A rendere l’esperienza ancora più memorabile è il servizio impeccabile e premuroso. Un ringraziamento speciale va a Elisabetta, maitre di sala dal tocco raro e una sensibilità da fuoriclasse. La sua attenzione ai dettagli, unita a una professionalità innata, rende ogni ospite speciale. Grazie alla sua capacità di intuire i bisogni e di mettere tutti a proprio agio, il servizio al Carignano diventa un’esperienza che arricchisce ulteriormente l’eccellenza culinaria. L’esperienza da Scabin non si limita ai sapori; è un viaggio culturale, un incontro tra passato e futuro, dove ogni portata racconta una storia. I piatti come quelli dedicati alla festa messicana del Día de los Muertos offrono un connubio tra gioia e memoria, tra la celebrazione della vita e il rispetto per le tradizioni antiche. Se c’è un ristorante che può essere definito come un’opera d’arte, è senza dubbio il Carignano. Davide Scabin non è solo uno chef, è un visionario capace di trasportare i suoi ospiti in un universo di gusto e bellezza senza pari. Un invito a chi cerca il vero lusso: il lusso di un’emozione indimenticabile, di un’esperienza che rimane nel cuore e nei ricordi. Spero che questa recensione ora rispecchi perfettamente la tua esperienza al Carignano!

Best culinary journey experienced in my gourmet restaurant experience! Excellent service, precise and very friendly. Unforgettable dishes in terms of quality and more than adequate in terms of abundance. The choice to study the route with a top-down logic helps to savor and enhance the taste of each course. Congratulations to Chef Scabin and all his STAFF! From Giacomo and Serena