Il tragico spostamento della sede dell'azienda in cui lavoro mi impedisce di pranzare ancora da Pino Focaccia, ma quando capita di tornare in zona, trovo sempre il tempo per una sosta nel locale, a riscoprire i sapori dei bei vecchi tempi.
Dalla semplice pizzetta, cotta come si deve, croccante e saporita, alla puccia con le sue irresistibili farciture: soda, compatta, morbida, con porchetta e patate al forno che si amalgamano nel sapore e nella consistenza, una delizia sia da mordere sia da gustare. E poi, un'altra focaccia per cui c'è sempre spazio è quella con la farcitura alta e spessa di spinaci&tonno e strato di pomodorini, qualcosa che trovo solo qui e che è sempre un'esperienza memorabile.
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