Pasta All'uovo Il tortellino Dal 1963 In Roma

The pasta and the sweet ravioli are delicious! I recommend it!!!!

My trusted place for fresh pasta, from tortellini to ravioli, my favorites are the ricotta and lemon ones, with a super value for money and always friendly service, with toogoodtogo you also have the possibility to choose half the contents of your box ;) from time to time I will try a new flavor of filling💓

Passo per caso, o meglio sarà stato il destino, su via Cardano e lo sguardo si ferma in questa vetrina dove dietro al bancone di vendita cè un ragazzo che sta lavorando le sue farine pronte per un nuovo processo produttivo. Rimango lí, fermo imbambolato ad ammirare quanta dedizione dietro ad un raviolo, e non un classico raviolo, ma qualcosa di particolare. Attraverso la vetrina scorcio altre qualità culinarie: lasagne, gnocchi, fettuccine, paste di ogni tipo e colore, si perchè non solo il classico colore della pasta la fà da padrona, altre varietà di colori naturali( verdure, pomodori, patate) vengono amalgamati insieme per dare quel tocco in più. Noto con enorme piacere che utilizzano farine Senatore Cappelli, e non tutti lo sanno ma è una varietà di grano duro, molto utilizzato fino alla metà del ‘900, poi quasi dimenticato, ma in questo negozio non è stato dimenticato nulla, tutto si esegue come tradizione vuole. Entro, e subito, il ragazzo daniel mi accoglie con simpatia ed accoglienza, mi fà capire che mi sento a casa, come se mia madre stesse tirando la pasta sfoglia come un tempo. Mi guardo intorno, indeciso su cosa provare, il mio sguardo vagava tra tutte le varietà di pasta in vendita, Daniel si accorge subito dei miei dubbi, mi invita a provare il ravioli ricotta e spinaci, spiegandomi le modalità con la quale prepararli e i tempi di cottura. Torno a casa con la consapevolezza che "il tortellino dal 1963" sarà il mio punto di riferimento per ogni necessità culinaria. Complimenti ancora per la qualità e professionalità del vostro lavoro.

Pasta factory discovered by pure chance and I was positively impressed. I would definitely recommend it to anyone! Wide variety of choice of fresh, good and well-priced products. Well kept and tidy place. Ah! The tiramisu is amazing!!🔝🤩