Appassionato/goloso di panettoni, ho conosciuto il laboratorio Rizzo qualche anno fa, in occasione dei successi ottenuti riportati dalla stampa locale che mi hanno spinto a raggiungere Tarcento. Pur avendo assaggiato nel tempo altre cose, la mia recensione si limiterà al solo panettone che dopo aver provato (sempre in versione “classica”) anche in altri laboratori artigianali della provincia e che devo ammettere erano quasi tutti di livello molto alto, non posso che definire “Stratosferico” quello Rizzo!
Degustato al termine dell’impegnativo pranzo di Natale …..non riuscivo più a smettere. Nel tempo ho alternato l’acquisto nelle varie versioni prodotte, ma a mio modesto parere proprio la sua versione “classica” permette di apprezzarne a fondo la bontà assoluta dell’impasto. Per finire veniamo al prezzo, 35 euro per quello da 1 kg., leggermente al di sopra di alcuni laboratori locali e nettamente al di sotto di quelli di pari peso commercializzati da famosi pasticceri nazionali con i quali non lo cambierei nel modo più assoluto.
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